Herise İstanbul’un kurucu şefleri Asude Akınlı Boğatır ve Bahadır Boğatır’dan Herise İstanbul’un kuruluş hikayesini, Anadolu mutfağına kattıkları yorumlarını, keşkek, zerde ve diş kirası gelenekleriyle uçtan uca bir deneyime dönüşen misafir ağırlamanın inceliklerini konuştuk.

Herise İstanbul&rsquo;un kurucu şefleri Asude Akınlı Boğatır ve Bahadır Boğatır&rsquo;dan Herise İstanbul&rsquo;un kuruluş hikayesini, Anadolu mutfağına kattıkları yorumlarını, keşkek, zerde ve diş kirası gelenekleriyle u&ccedil;tan uca bir deneyime d&ouml;n&uuml;şen misafir ağırlamanın inceliklerini konuştuk.

Sektörün önde gelen şefleri ve yiyecek-içecek profesyonelleri, artık bir MSA geleneği haline gelen Culinary Days kapsamında konuğumuz oldu. Ufkumuzu açan hikayeleri, ders niteliğindeki deneyimlerini herkesin dinleyebileceği tüm konuşmaları MSA’nın Podcast’leri çatısı altında dinleyebilirsiniz.

Sektörün önde gelen şefleri ve yiyecek-içecek profesyonelleri, artık bir MSA geleneği haline gelen Culinary Days kapsamında konuğumuz oldu. Ufkumuzu açan hikayeleri, ders niteliğindeki deneyimlerini herkesin dinleyebileceği tüm konuşmaları MSA’nın Podcast’leri çatısı altında dinleyebilirsiniz.

MSA - Culinary Days

MSA Culinary Days – Asude Akınlı Boğatır & Bahadır Boğatır

MSA’nın geçmiş eğitmen şeflerinden Mürşit Göksüzoğlu’ndan şu anda Head Chef’liğini yürütmekte olduğu Scorpios Bodrum’u ve sezonda çalışmanın tüm yönlerini dinledik. Global bir marka için çalışmanın ne demek olduğunu, sezonda çalışmanın zorluklarını dinledik ve sezon dışı zamanlar için genç şeflere tavsiyelerini aldık.

MSA&rsquo;nın ge&ccedil;miş eğitmen şeflerinden M&uuml;rşit G&ouml;ks&uuml;zoğlu&rsquo;ndan şu anda Head Chef&rsquo;liğini y&uuml;r&uuml;tmekte olduğu Scorpios Bodrum&rsquo;u ve sezonda &ccedil;alışmanın t&uuml;m y&ouml;nlerini dinledik. Global bir marka i&ccedil;in &ccedil;alışmanın ne demek olduğunu, sezonda &ccedil;alışmanın zorluklarını dinledik ve sezon dışı zamanlar i&ccedil;in gen&ccedil; şeflere tavsiyelerini aldık.

MSA Culinary Days – Mürşit Göksüzoğlu

MSA’nın 2025 yılındaki en güzel heyecanı Sia Eli Bodrum’un sezon operasyonunu MSA’nın Restoranı Sous Chef’i Burak Kalkan’dan dinledik. Burak Şef’le MSA’da tamamladığı Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık programını ve MSA’nın Restoranı’nda stajdan başlayan tecrübesini de konuştuk.

MSA&rsquo;nın 2025 yılındaki en g&uuml;zel heyecanı Sia Eli Bodrum&rsquo;un sezon operasyonunu MSA&rsquo;nın Restoranı Sous Chef&rsquo;i Burak Kalkan&rsquo;dan dinledik. Burak Şef&rsquo;le MSA&rsquo;da tamamladığı Uzun D&ouml;nem Profesyonel Aş&ccedil;ılık programını ve MSA&rsquo;nın Restoranı&rsquo;nda stajdan başlayan tecr&uuml;besini de konuştuk.

MSA Culinary Days – Burak Kalkan

MSA Chef & Owner Profesyonel Aşçılık mezunu Hakan Şimşek, yolculuğunu farklı tasarlayanlardan. Öğrenciliğinde sektörde edindiği tecrübeleri işletmecilikle sürdürdükten sonra MSA’da aldığı eğitimle hem mutfak hem de işletmecilik becerilerini geliştiren Hakan Şef, Culinary Days’de MSA öğrencilerine kendi tecrübeleriyle cesaret ve ilham verdi.

MSA Chef &amp; Owner Profesyonel Aş&ccedil;ılık mezunu Hakan Şimşek, yolculuğunu farklı tasarlayanlardan. &Ouml;ğrenciliğinde sekt&ouml;rde edindiği tecr&uuml;beleri işletmecilikle s&uuml;rd&uuml;rd&uuml;kten sonra MSA&rsquo;da aldığı eğitimle hem mutfak hem de işletmecilik becerilerini geliştiren Hakan Şef, Culinary Days&rsquo;de MSA &ouml;ğrencilerine kendi tecr&uuml;beleriyle cesaret ve ilham verdi.

MSA Culinary Days – Asude Akınlı Boğatır & Bahadır Boğatır

In 1 playlist(s)

MSA - Culinary Days

Social links

Follow podcast

Recent clips