Tadına Doyulmaz
Tadına Doyulmaz
Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sür…Social links:
Tadına Doyulmaz 045: Maksut Akşar ile Mutfakta Gizli Kodlar-Tatlar, Kokular
Tadına Doyulmaz podcastinin 45. bölümünde konuğumuz, Şef Maksut Aşkar. Neolokal restoranın şefi, kurucusu ve ortağı; Foxy İstanbul’un ve Todos Los Dias Social’ın kurucu ortağı; Rotterdam’daki (Hollanda) O-Anatolian Café’nin kurucusu Şef Maksut Aşkar’ın çalışmaları, uluslararası gastronomi derecele…
1:03:10
Bi'Lokma: Karpuz
Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcastin yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendl…
12:54
Tadına Doyulmaz 044: Oğuzhan Çoban ile Sarıkeçililer
Tadına Doyulmaz podcastinin 44. bölümünde konuğumuz, Sarıkeçililer Yaşatma ve Dayanışma Derneği üyesi, topluluk temelli sosyal işletme olan Geççi yürütücüsü Oğuzhan Çoban. Sarıkeçililer Yaşatma ve Dayanışma Derneği, Türkiye'nin son konar-göçer Yörük topluluğu olan Sarıkeçililerin geleneksel yaşam t…
1:15:31
Tadına Doyulmaz 043: Ayça Ceylan ile Duyular, Sofra ve Sanat
Tadına Doyulmaz podcast’in 43. bölümünde konuğumuz, eko-performans sanatçısı ve sürdürülebilirlik yazarı Ayça Ceylan. Sanat pratiği, mit, ekoloji ve bedensel hafızanın kesişiminde şekillenen bir sanatçı olan Ceylan, daha ziyade çok katmanlı performatif yerleştirmeleriyle tanınmakta. Bu yerleştirme…
1:03:41
Tadına Doyulmaz 042: Ulaş Durmaz ile Gelenekten Geleceğe
Tadına Doyulmaz podcastte 42. konuğumuz şef Ulaş Durmaz. Ayvalıklı bir aşçı ailenin torunu ve oğlu olan Şef Ulaş Durmaz, hem çekirdekten yetişme hem de okullu bir aşçı. Kuzey Ege mutfağının geleneksel malzeme ve tekniklerini alışılagelmişin dışında eşleştiren Ulaş Şef, Michelin 2024 Genç Şef Ödülü’…
1:06:39
Bi'Lokma: Erik
Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler…
12:40
041: Jale Balcı ile Hayatın Tadı Tuzu
Tadına Doyulmaz podcastte 41. konuğumuz aşçı, yazar ve girişimci Jale Balcı. Antakyalı bir ailenin ferdi olarak Antakya’da dünyaya gelen Jale Balcı, üniversite eğitimini yarım bırakarak girdiği finans sektöründeki 8 yıllık çalışma hayatı sonrası yemek sektörüne hızlı bir başlangıç yapmış. Yurt içi …
59:28
Bi'Lokma: Bakla
Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler…
12:38
Bi' Lokma: Enginar
Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler…
10:07
040: Gözde Küçük Adıyaman ile Çikolataya Dair
Tadına Doyulmaz podcast serisinde 40. konuğum, Elit Çikolata’nın yöneticilerinden Gözde Küçük Adıyaman. 1924 yılından beri çikolata imalatı ve satışında kesintisiz faaliyet gösteren şirketin 5. kuşak temsilcisi olan Gözde Hanım ile sohbetimiz, onun İstanbul’daki çocukluğunda Beyoğlu’nda alışveriş s…
1:03:46