「食材は順番に焼いて最後に合わせてあげる、それだけでいいんです。
それを食べる人が味を好きに整えて、食べればいいのです。
それがもともとの和食の食べ方。
味つけするのはレストランなどプロの人の仕事で、
家庭ではそれぞれ好きなように食べる人が味つけして食べるものなんです」
そんな土井先生が「令和のコメ騒動」についても言及。
新米でも備蓄米でもおいしくなる食べ方を伝授しています。