Quantas pessoas você conhece que se prepararam a vida inteira para exercer uma profissão escolhida ainda na infância? O Itamar Canossa é um desses exemplos. Ele é da quarta geração de uma família de criadores de suínos do oeste de Santa Catarina, estado referência na atividade. Esta paixão veio no sangue, mas também decorre do orgulho de ajudar a escrever a história de constante evolução de um setor que se modernizou e transformou desafios em oportunidades.

Quando decidiu mudar-se para Mato Grosso, há duas décadas, tinha certeza de que havia escolhido o lugar certo. Diferente dos imigrantes que vieram para o cerrado com foco na agricultura, enxergava a região com olhar estratégico: a grande oferta de milho e farelo de soja, tornava os custos com alimentação do plantel bem menores que no sul do país, aumentando a viabilidade econômica do negócio. 

Nesse período, ampliou a quantidade de matrizes alojadas nas granjas em Sorriso e Vera, no médio-norte do estado. Viu a suinocultura gerar empregos, derrubar mitos e superar obstáculos - que muitas vezes - colocam em cheque a rentabilidade do setor, mas não ameaçam o amor e a vocação que ele tem pela atividade!