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36 clip(s) in playlist
Macelleria Falaschi, oltre 100 anni di qualità: tra le migliori 50 al mondo per il Financial Times
In questo episodio del podcast "Toscana bella e buona" Simona Bellocci ha incontrato a San Miniato Andrea Falaschi, testa e cuore dell'omonima macelleria, laboratorio artigianale e norcineria a San Miniato. Qui si produce il mallegato, presidio Slow Food, a tutela della tradizione di un salume stor…
08:39
Mugello, terra del latte bio e delle mozzarelle di bufala
Simona Bellocci in questo episodio del podcast "Toscana Bella e Buona" racconta della filiera del latte in Mugello insieme a Marta Landi, della Cooperativa Agriambiente. I valori del biologico, il benessere animale e una produzione di altissima qualità, tutta Toscana ed km zero.
06:32
Il pecorino a latte crudo dell'ex buttero di Alberese
Simona Bellocci in questo episodio del podcast "Toscana bella e buona" ci porta in Maremma dove ha incontrato Daniele Francioli, produttore di pecorino a latte crudo nell'azienda agribiologica e agriturismo "Le Tofane", luogo anche di esperienza per i viaggiatori e i cittadini. Conoscere per scegl…
06:04
Il patto tra chef e contadini: la "rivoluzione solare" di Simone Cipriani
Simona Bellocci in questo episodio di "Toscana bella e buona" racconta del progetto "Underground food mood" e del "Festival in-sostenibile" insieme a Simone Cipriani e Matteo Ercoli. Un manifesto di valori che parte dal conoscere cosa sta dietro un prodotto e un produttore, informazione che diventa…
09:26
L'iris, la coltivazione che ha messo al centro la donna
Simona Bellocci in questo episodio di "Toscana Bella e Buona" ha incontrato Gionni Pruneti, produttore di vino, olio, zafferano e giaggiolo a San Polo in Chianti. La storia e il valore di un'agricoltura artigiana e di "comunità" che mette al centro l'iris, il simbolo di Firenze, tra tradizione e co…
11:15
Circolo agricolo culturale Bucolica, modello toscano di fattoria urbana
Simona Bellocci in questo episodio di Toscana Bella e Buona racconta la realtà agricola di Bucolica, guidata dai fratelli Filippo e Riccardo Zammarchi: le produzioni, il frutteto, la fattoria, la salvaguardia della biodiversità e tanti eventi per unire colture e cultura.
06:39
Francesco Mati: "Ci manca un sogno verde italiano"
Simona Bellocci in questo episodio di "Toscana Bella e Buona" ha incontrato l'imprenditore, paesaggista e scrittore Francesco Mati. Insieme hanno parlato di innovazione del settore vivaistico, dell'importanza delle piante non solo per il decoro ma per la vivibilità delle città e della priorità di p…
13:55
Scoppolato di Pedona, il pecorino amato dagli chef stellati
Simona Bellocci in questo episodio ha incontrato Gabriele Ghirlanda, già patron di Enolia, che racconta il successo di un prodotto che trova grande spazio nelle cucine di alto livello, nei panettoni gastronomici e in altre specialità, alcune pensate dallo stesso produttore. E' il caso dei "Baciott…
10:09
Fattoria di Maiano: quando l'agricoltura diventa armonia diffusa
Simona Bellocci in questo episodio di "Toscana bella e buona" ha incontrato Francesco Miari Fulcis della Fattoria di Maiano. Insieme hanno parlato di innovazione nella trasformazione dell'olio extravergine, di agricoltura e ospitalità.
11:03
Niccolò Lari e i suoi vini naturali: la svolta di vita da impiegato a contadino
Simona Bellocci in questo episodio del podcast "Toscana Bella e Buona" ha incontrato il viticoltore fiorentino Niccolò Lari: nel 2015 lascia il lavoro in Regione e sceglie la vita nei campi, tra le vigne e la natura. Una storia di caparbietà, sogni, fatica, duro lavoro e il privilegio di riappropri…
07:25