Coulis de fambroesa

Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentescomo no Dubai.

Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentescomo no Dubai.

Temperagem de chocolate

Andreia Moutinho traz a receita da Joaninhas de Cascais e do ponto fio.

Andreia Moutinho traz a receita da Joaninhas de Cascais e do ponto fio.

Joaninhas de Cascais e ponto fio

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Bases, pão de ló e receita favorita

Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo.

Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo.

Compota de cereja e de mirtilo

Andreia Moutinho traz-nos uma receita com figos.

Receita com figos

Andreia Moutinho confere-nos a receita dos Macarons e o segredo para evitar as pequenas bolhas.

Macarrons

Andreia Moutinho traz uma receita com pêssegos e alperces e esclarece se a pastelaria é mais técnica ou profissional.

Receita com pêssegos e alperces

Andreia Moutinho traz-nos a receita de Risoto de Chocolate e explica porque os ovos devem estar à temperatura ambiente.

Risoto de Chocolate

Andreia Moutinho tarz-nos a receita de Mil Folhas de Framboesas e dicas para manter as bolachas crocantes.

 Mil Folhas de Framboesas

O melhor da doçaria portuguesa com a chef Andreia Moutinho

Café das 3

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