Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentes como no Dubai.

O melhor da doçaria portuguesa com a chef Andreia Moutinho

Café das 3

Temperagem de chocolate

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Bases, pão de ló e receita favorita

Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo.

Andreia Moutinho confere-nos a receita da compota de cereja e de mirtilo.

Compota de cereja e de mirtilo

Andreia Moutinho traz-nos uma receita com figos.

Temperagem de chocolate

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