A Pesca do Bacalhau em Ílhavo e Gafanha da Nazaré
O antropólogo Nuno Miguel Costa do Museu Marítimo de Ílhavo explica a importância deste eixo na história da pesca do Bacalhau.
A vida solitária da pesca à linha na Terra Nova
O pescador Zé Miguel, de 82 anos, lembra no "Bacalhau com Todos" os anos em que pescou bacalhau à linha em pequenos dóris nos mares gelados da Terra Nova e da Gronelândia.
"O Bacalhau ainda é rei na Gastronomia portuguesa"
O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste episódio de “Bacalhau com Todos”.
Metade do bacalhau da Noruega vem para Portugal
Johnny Thomassen da Seafood explica que há regiões na Noruega que são dependentes economicamente do apetite português pelo bacalhau.
"Só há 32 receitas de bacalhau tradicionais"
O gastrónomo Virgílio Gomes conta todos os segredos do bacalhau. Será que adulteramos as receitas? Qual é a melhor forma de o cozinhar?
O Bacalhau, as águas... o vinho e o azeite!
O Ministro do Mar, Ricardo Serrão Santos, falou sobre a relação entre o bacalhau e as águas portuguesas e... sobre o melhor azeite e o melhor vinho para acompanhar o "fiel amigo" na consoada.
O que fazer com os restos do Bacalhau?
O chef Júlio Fernandes, o vencedor da Melhor Patanisca de Lisboa de 2018 deixa-nos conselhos preciosos para a Roupa Velha. Mas há mais propostas.
Qual é o melhor tipo de Bacalhau? O salgado verde
Qual é o melhor bacalhau? Qual devemos escolher? Nesta edição, Ricardo Alves, da Riberalves, explica-nos que o segredo pode estar na cor.
Porque é que começámos a comer bacalhau?
Álvaro Garrido é professor na Universidade de Coimbra e profundo conhecedor da história marítima portuguesa. Em entrevista na Rádio Observador, explicou a história do consumo de bacalhau em Portugal.
Como é a vida a bordo de um bacalhoeiro?
Três meses e meio no mar, muitas fotos e um livro. O fotógrafo Pepe Brix contou as aventuras da sua viagem num bacalhoeiro para a Terra Nova. É a estreia de Bacalhau com Todos, na Rádio Observador.