O gastrónomo Virgílio Gomes conta todos os segredos do bacalhau. Será que adulteramos as receitas? Qual é a melhor forma de o cozinhar?

 

O gastr&oacute;nomo Virg&iacute;lio Gomes conta todos os segredos do bacalhau. Ser&aacute; que adulteramos as receitas? Qual &eacute; a melhor forma de o cozinhar?
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Entrevistas, curiosidades e manifestações artísticas à volta do bacalhau.

Entrevistas, curiosidades e manifesta&ccedil;&otilde;es art&iacute;sticas &agrave; volta do bacalhau.

Bacalhau com Todos

"Só há 32 receitas de bacalhau tradicionais"

O antropólogo Nuno Miguel Costa do Museu Marítimo de Ílhavo explica a importância deste eixo na história da pesca do Bacalhau.

O antrop&oacute;logo Nuno Miguel Costa do Museu Mar&iacute;timo de &Iacute;lhavo explica a import&acirc;ncia deste eixo na hist&oacute;ria da pesca do Bacalhau.

A Pesca do Bacalhau em Ílhavo e Gafanha da Nazaré

O pescador Zé Miguel, de 82 anos, lembra no "Bacalhau com Todos" os anos em que pescou bacalhau à linha em pequenos dóris nos mares gelados da Terra Nova e da Gronelândia.

O pescador Z&eacute; Miguel, de 82 anos, lembra no "Bacalhau com Todos" os anos em que pescou bacalhau &agrave; linha em pequenos d&oacute;ris nos mares gelados da Terra Nova e da Gronel&acirc;ndia.

A vida solitária da pesca à linha na Terra Nova

O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste episódio de “Bacalhau com Todos”.

 

O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste epis&oacute;dio de &ldquo;Bacalhau com Todos&rdquo;.
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"Só há 32 receitas de bacalhau tradicionais"

Bacalhau com Todos

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