Umami
Umami
Kéthetente beszélgetünk gasztronómiáról, annak gazdasági, társadalmi és kulturális vetületeiről. A gasztronómiát gyakran értéksemleges területnek gondoljuk, egy társadalmon és politikán kívüli világnak, miközben fontos látni, hogy amit eszünk, és enni fogunk a jövőben, az társadalmi folyamatokba ágyazott jelenség.Social links:
10 clip(s)
- 1
Az olívaolaj sztártermék lett, de a termesztés egyre kiszámíthatatlanabb | Umami #1049:12 - 2
Mindig maradjon egy kis titok! – harminc éves a Rosenstein, Budapest egyetlen családi csúcsétterme | Umami #952:07 - 3
A konyhák Kurt Cobain-Odüsszeusza halálában lett igazi legenda | Umami #81:05:34 - 4
Milyen a jó gasztroinfluenszer? A Stahl Judit-korszaktól a TikTokos villámreceptekig | Umami #71:07:41 - 5
Az a jó konyha, ahol hatékonynak érzed magad | Umami #658:23 - 6
A kombucha horrorfilmes kinézetű zselés lepénykéje | Umami #549:59 - 7
A babot meg a zöldborsót már elvitte a klímaváltozás | Umami #41:04:42 - 8
Miért válogat a gyerek? | Umami #346:38 - 9
A konyha néha tényleg csatatér | Umami #247:54 - 10
Feltesz az ember egy kis csontot, aztán megy magától – itt az Umami, a 444 gasztropodcastja47:14