נוסיף להשתמש בביומסה ככלי להבנה של מנגנונים מורכבים, והפעם - תעשיית המזון. השאלה המרכזית בתחום זה היא מה המחיר הסביבתי של המזון שאנחנו אוכלים ואוכלות. נביא בחשבון את כל השלבים של המזון מרגע לידתו, או מרגע הנביטה, ועד הצלחת. 

עם פרופסור רון מילוא