ŽRÚTI

Evžen bude s tebou večerať

Neverím tomu, čo krváca päť dní a neumrie – alebo z čoho je David traumatizovaný. Atypické vinárstvo spojené s minifarmou. Celý segment nízkozásahových vín na SK ide do ozajstnej čistoty. Aké vína chcú ľudia na Slovensku piť a po čom je dopyt? Ako fermentovať víno a čomu pomáha alebo nepomáha cukor? Predstava vinárstva a následná realizácia. Ako to celé vzniklo?
Rozprávame sa o ceste od prvotnej myšlienky až po prvú fľašu, o chybách, ktoré posúvajú ďalej, aj o odvahe robiť veci inak. O víne bez príkras, o poctivej práci a o tom, čo dnes znamená byť autentickým vinárom na Slovensku.

Never&iacute;m tomu, čo krv&aacute;ca p&auml;ť dn&iacute; a neumrie &ndash; alebo z čoho je David traumatizovan&yacute;. Atypick&eacute; vin&aacute;rstvo spojen&eacute; s minifarmou. Cel&yacute; segment n&iacute;zkoz&aacute;sahov&yacute;ch v&iacute;n na SK ide do ozajstnej čistoty. Ak&eacute; v&iacute;na chc&uacute; ľudia na Slovensku piť a po čom je dopyt? Ako fermentovať v&iacute;no a čomu pom&aacute;ha alebo nepom&aacute;ha cukor? Predstava vin&aacute;rstva a n&aacute;sledn&aacute; realiz&aacute;cia. Ako to cel&eacute; vzniklo? Rozpr&aacute;vame sa o ceste od prvotnej my&scaron;lienky až po prv&uacute; fľa&scaron;u, o chyb&aacute;ch, ktor&eacute; pos&uacute;vaj&uacute; ďalej, aj o odvahe robiť veci inak. O v&iacute;ne bez pr&iacute;kras, o poctivej pr&aacute;ci a o tom, čo dnes znamen&aacute; byť autentick&yacute;m vin&aacute;rom na Slovensku.

PRVÝ VINÁR NA SCÉNE (ft. Vladko Magula)

Konečne bez hostí. Cvičiť? Aj keby si sa mal rozviesť, cvičiť jednoducho musíš. Epizóda o nás – o tom, čo sme stihli aj nestihli.
Nepijem, ale tak nedaj si ku káve pohár šampanského. Privátny stôl v michelinskej reštaurácii podľa mňa prináša aj iný zážitok z párovania vína než klasické sedenie pri bežnom stole.
Maďari si doprajú seafood aj bez mora. A ak chceš byť Jožo milionár a otvoríš si reštauráciu, určite do nej daj naozaj kvalitného človeka, ktorý vie, čo robí.
Dobre spravený barový segment je vec, ktorá slovenským reštauráciám stále veľmi chýba. Mesiac po mesiaci, reštaurácia po reštaurácii – rok 2025 už v aktuálnej epizóde.

Konečne bez host&iacute;. Cvičiť? Aj keby si sa mal rozviesť, cvičiť jednoducho mus&iacute;&scaron;. Epiz&oacute;da o n&aacute;s &ndash; o tom, čo sme stihli aj nestihli. Nepijem, ale tak nedaj si ku k&aacute;ve poh&aacute;r &scaron;ampansk&eacute;ho. Priv&aacute;tny st&ocirc;l v michelinskej re&scaron;taur&aacute;cii podľa mňa prin&aacute;&scaron;a aj in&yacute; z&aacute;žitok z p&aacute;rovania v&iacute;na než klasick&eacute; sedenie pri bežnom stole. Maďari si dopraj&uacute; seafood aj bez mora. A ak chce&scaron; byť Jožo milion&aacute;r a otvor&iacute;&scaron; si re&scaron;taur&aacute;ciu, určite do nej daj naozaj kvalitn&eacute;ho človeka, ktor&yacute; vie, čo rob&iacute;. Dobre spraven&yacute; barov&yacute; segment je vec, ktor&aacute; slovensk&yacute;m re&scaron;taur&aacute;ci&aacute;m st&aacute;le veľmi ch&yacute;ba. Mesiac po mesiaci, re&scaron;taur&aacute;cia po re&scaron;taur&aacute;cii &ndash; rok 2025 už v aktu&aacute;lnej epiz&oacute;de.

VÝCHODNIARSKE AMBIENTE

Žolti z "U Žoltiho", majiteľ čo si to oddrel a odpil. S tebou si chce každý vypiť ty si jak Jožo Ráž. 500 hodín mesačne práce, aké boli následky a výsledky?  Začiatky sú veľmi ťažké, občas som sa skrýval aby ľudia nechodili dnu. Ja svoj syr nedám ani mame nie to že nejakému hosťovi. Aký veľký je skok medzi slovenskými a rakúskymi potravinami ? Ako pokročila Rudova tolerancia na pikantné jedlá ? Keď chceš aby prišli kamoši na pivo musí byť aj žena a deti spokojné!

Žolti z "U Žoltiho", majiteľ čo si to oddrel a odpil. S tebou si chce každ&yacute; vypiť ty si jak Jožo R&aacute;ž. 500 hod&iacute;n mesačne pr&aacute;ce, ak&eacute; boli n&aacute;sledky a v&yacute;sledky? &nbsp;Začiatky s&uacute; veľmi ťažk&eacute;, občas som sa skr&yacute;val aby ľudia nechodili dnu. Ja svoj syr ned&aacute;m ani mame nie to že nejak&eacute;mu hosťovi. Ak&yacute; veľk&yacute; je skok medzi slovensk&yacute;mi a rak&uacute;skymi potravinami ? Ako pokročila Rudova tolerancia na pikantn&eacute; jedl&aacute; ? Keď chce&scaron; aby pri&scaron;li kamo&scaron;i na pivo mus&iacute; byť aj žena a deti spokojn&eacute;!

Evžen bude s tebou večerať

ŽRÚTI

In 1 playlist(s)

ŽRÚTI

Social links

Follow podcast

Recent clips