Rizotová ryža ku gulášu - E136 #Q&A

Kuchári nechcú pracovať ja mám veľký problém s jedlom, keď ho vidím. Keď ho nevidím, je všetko v poriadku. Ideme robiť catering novému prezidentovi a najviac v živote som doj*bal kukuričnú polievku. Lepeňák z dvoch knedľov a jedného rezňa je vlastne slovenské Bao. NEXT? NEVESTA, KTORÁ OGRCALA STÍHA…

Narovnávač na knedlíky a ohýbač na rohlíky - E135 #holubkovelasagne

Robil som degustačku pre 9 ľudí u seba doma a bolo to veľmi náročné. Pri výrobe bagiet pracuje 1 000 ľudí a robili sme aj slovenskú bagetu s bryndzou. Zo šéfkuchára som sa stal vývojár bagiet. Mal som na starosti 35 kuchárov. NEXT: KTORÝ TANK CÚVA Z BOJA? VRAJ FRANCÚZSKY  https://open.spotify.com/e…

Ako v gastre nevyhorieť? - E134 #burnout

Cestovali 6 hodín, aby si dali Tonkovu degustačku. Kamoš si po 6 pivách vytiahol z mrazničky namiesto "mroža", kuracie pečienky a tie začal lízať. Pred vyhorením sme odrábali 40 hodinové cateringy. So životosprávou z gastra svoje telo neoj*beš. Najlepšie sú barmanky s 15 metrovými nechtami. Pri hod…

Francúzske zemiaky s knedľou - E133 #michelinchef

Ľudia sú zvyknutí, že majú po celý rok v obchode všetky suroviny. My sme nemohli používať paradajky mimo sezóny. Náš husár vyrába husacie klobásy a krvavničky. Keď som prišiel do paríža, myslel som si, že som sa za rok naučil variť. Z juhu Francúzska som sa do Paríža, do michelinovskej reštaurácie …

Reštaurácia = biznis - E132

Mali sme suroviny z farmy, ktorá vyzerala ako z black-metalového klipu. Ja som prišiel pracovať do reštiky v Bratislave a mali tam borovičku v chladničke. Na konci dňa je reštaurácia biznis ako každý iný. Najväčší extrém bol, keď som si schválne nechával telefón v robote. NEXT? NOHA VYTRHNUTÁ Z KON…

Jeseter a jedlá hlina - E131 #degustacka

Keď ti z trička trčí pupok, je to cool. Shaolin Tóno spadol zo schodov. Jeseter vyzerá ako krížený krokodíl. Poza školu som šiel asi iba 2x. NEXT? CHYTĽAVÉ MEXIKO  https://open.spotify.com/episode/3Iy18abwcvc2Vyac4aVazU?si=78062180806c42ad Podcasty by ZAPO ti prináša Go4Games - online kasíno a šan…

Hráškové guacamole - E130 #menucka

Ja som pred prácou v kuchyni robila športového manažéra a nikdy som nerobila v podniku, kde sa robili hnusačiny. Mal som trojku zo správania preto, lebo som spolužiakom nalieval Chivas Regal. V eat & meet som denne pripravoval 4500 menúčok a tiež som tam 8 hodín krájal pol tony kuracích pŕs na rez…

Klebety z homára a strieborný papier - E129 #fightzkuchyne

V sobotu sa pobijem a v pondelok som v robote. Ja nemusím ísť do sprchy, veď ja som sa nespotil. Pýtali sa ma, či si chcem odvariť vlastnú svadbu... Po nášho kuchára si došla polícia a skončil v base. NEXT? Kráľ mikáda / Juraj Stopka  https://open.spotify.com/episode/2ML0SjHkEMUGZHNC7Q1DUZ?si=-XRi…

Červené s colou - E128 #sommelier

Keď degustuješ vína, nie si po čase opitý, ale fyzicky unavený. Kolegu vo vinici v Chile oflusala lama. Čapni nám 2-litrovku burčiaku a my to vypijeme v autobuse. Ja v tom víne cítim zrazenú mačku na ulici. Daj si víno s kofolou, pridá to tomu taký bylinkový podtón. Zoborské sýtené a Sereďské perl…

Pizza v tvare hocičobežníka - E127 #pizzachef

Tóno má v kuchyni v apríli 42 stupňov celzia. V rondóne za 15 eur som za 15 minút schudol 7 kíl. Next? NOVÁ DOBA, HOST VYHAZUJE VRCHNÍHO!  https://open.spotify.com/episode/2WWbsjMHTYW3nRdgCcJDoE?si=qOIzwvKHT16gzf7V0y4Apw Ak máte doma knihy, ktoré by mohli potešiť niekoho ďalšieho, vymeňte ich cez …