Portugal é o paraíso dos enchidos e da carne de porco. Ricardo Dias Felner exalta a qualidade do porco português, especialmente o de raça alentejana, alimentado a bolota, e tece elogios aos pequenos produtores que tratam os animais por tu.

Em Espanha, os restaurantes de topo só usam carne de raça alentejana de pequenos produtores mas estes são cada vez menos.

Portugal &eacute; o para&iacute;so dos enchidos e da carne de porco. Ricardo Dias Felner exalta a qualidade do porco portugu&ecirc;s, especialmente o de ra&ccedil;a alentejana, alimentado a bolota, e tece elogios aos pequenos produtores que tratam os animais por tu.
Em Espanha, os restaurantes de topo s&oacute; usam carne de ra&ccedil;a alentejana de pequenos produtores mas estes s&atilde;o cada vez menos.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Cozinha simples para pessoas complexas por Ricardo Dias Felner

O Homem Que Comia Tudo

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso. 

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso.

Portugal é o paraíso dos enchidos e da carne de porco. Ricardo Dias Felner exalta a qualidade do porco português, especialmente o de raça alentejana, alimentado a bolota, e tece elogios aos pequenos produtores que tratam os animais por tu

Portugal tem a melhor carne de porco do mundo: a de raça alentejana

Enclausurar pizza numa caixa fechada é como colocar pão num jacuzzi: as comidas mais pedidas em take away e delivery são autênticos estufados. Mas há excepções.

Um frango assado, por exemplo, fica sempre bem fechado dentro de uma caixa de alumínio, tal como o sushi, frio, e um ramen embalado com os noodles à parte. Mas há outros problemas graves da comida de delivery:‌ o lixo acumulado, as taxas e a precariedade dos entregadores.

Enclausurar pizza numa caixa fechada &eacute; como colocar p&atilde;o num jacuzzi: as comidas mais pedidas em take away e delivery s&atilde;o aut&ecirc;nticos estufados. Mas h&aacute; excep&ccedil;&otilde;es.
Um frango assado, por exemplo, fica sempre bem fechado dentro de uma caixa de alum&iacute;nio, tal como o sushi, frio, e um ramen embalado com os noodles &agrave; parte. Mas h&aacute; outros problemas graves da comida de delivery:&zwnj; o lixo acumulado, as taxas e a precariedade dos entregadores.

As comidas que deve pedir em delivery e takeaway: tudo menos pizza e hambúrgueres, a não ser que goste de estufado.

Gosta de pizza estufada? Então porque é que a continua a pedir em takeaway?

Na história de Portugal e do mundo as especiarias ocuparam, durante um tempo, um lugar de destaque no comércio global. Foram moeda de troca e sempre encerraram um misticismo que ainda perdura aos dias de hoje.

Mas desde há 200 anos que os portugueses viraram-se mais para as plantas e ervas mediterrânicas que conseguem cultivar em casa, preferindo-as à canela, cravinho e outras plantas e especiarias que não se encontram em solo europeu. A excepção é a pimenta. Nesta conversa, Luís Mendonça de Carvalho, Mestre em Bioquímica Vegetal e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas, recupera o misticismo e versatilidade das especiarias.

Na hist&oacute;ria de Portugal e do mundo as especiarias ocuparam, durante um tempo, um lugar de destaque no com&eacute;rcio global. Foram moeda de troca e sempre encerraram um misticismo que ainda perdura aos dias de hoje.
Mas desde h&aacute; 200 anos que os portugueses viraram-se mais para as plantas e ervas mediterr&acirc;nicas que conseguem cultivar em casa, preferindo-as &agrave; canela, cravinho e outras plantas e especiarias que n&atilde;o se encontram em solo europeu. A excep&ccedil;&atilde;o &eacute; a pimenta. Nesta conversa, Lu&iacute;s Mendon&ccedil;a de Carvalho, Mestre em Bioqu&iacute;mica Vegetal e Doutor em Sistem&aacute;tica e Morfologia de Plantas, recupera o misticismo e versatilidade das especiarias.

Luís Mendonça de Carvalho é Mestre em Bioquímica Vegetal e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas. À conversa com Ricardo Felner, desmistifica alguns dos mitos sobre especiarias e plantas e dá algumas dicas para as utilizar na culinária e não só

Noz moscada em excesso é tóxica? Sim, e tem efeitos psicoativos. Uma viagem ao mundo das plantas e especiarias com Luís Mendonça de Carvalho

A dieta cetogénica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda está a levar a uma procura incansável pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.

Só para uma das latas de sardinha do seu portfolio, a Açor, o Portugalia Marketplace em Fall River tem 1600 clientes em lista de espera. Estas latas estão à venda em Portugal por 3,5€ e nos EUA por 7,5€.

A dieta cetog&eacute;nica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda est&aacute; a levar a uma procura incans&aacute;vel pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.
S&oacute; para uma das latas de sardinha do seu portfolio, a A&ccedil;or, o Portugalia Marketplace em Fall River tem 1600 clientes em lista de espera. Estas latas est&atilde;o &agrave; venda em Portugal por 3,5&euro; e nos EUA por 7,5&euro;.

A dieta cetogénica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda está a levar a uma procura incansável pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.

Portugal tem a melhor carne de porco do mundo: a de raça alentejana

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