Recorde este episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo sobre o problema de comer hidratos de carbono, segundo a ciência.

Recorde este epis&oacute;dio do podcast O Homem Que Comia Tudo sobre o problema de comer hidratos de carbono, segundo a ci&ecirc;ncia.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Cozinha simples para pessoas complexas por Ricardo Dias Felner

O Homem Que Comia Tudo

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso. 

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso.

Recorde este episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo sobre o problema de comer hidratos de carbono. A ciência concorda. 

Os mais ouvidos de 2026: Gosta de pão com manteiga? Se calhar é melhor repensar esse prazer

As famílias são entidades complexas com apetites diversos. Chegar a acordo sobre onde ir jantar pode ser uma espécie de concertação social desconcertante.

Na maioria das famílias, acaba por imperar quem paga a conta (ou quem escreve sobre o assunto). Mas a escolha depende de vários fatores.

As fam&iacute;lias s&atilde;o entidades complexas com apetites diversos. Chegar a acordo sobre onde ir jantar pode ser uma esp&eacute;cie de concerta&ccedil;&atilde;o social desconcertante.
Na maioria das fam&iacute;lias, acaba por imperar quem paga a conta (ou quem escreve sobre o assunto). Mas a escolha depende de v&aacute;rios fatores.

Quanto vale a surpresa nas nossas vidas? Por vezes, o que é familiar pode ser o melhor. Ricardo Felner disserta sobre a hora de escolher um sitio para jantar neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo

Quem paga a conta é que deve escolher o restaurante? E quem é que influencia a escolha?

Um restaurante paga entre 18 e 20€ o quilo de carne ao produtor, mas desses 100 quilos, só 60 são carne para servir no prato. Os restantes 40 são ossos e gordura. A matemática não está ao serviço de quem é apreciador desta carne. Além disso, é preciso fazer magia: cozinhar bem os cortes de segunda e terceira para ganhar lucro.

Um restaurante paga entre 18 e 20&euro; o quilo de carne ao produtor, mas desses 100 quilos, s&oacute; 60 s&atilde;o carne para servir no prato. Os restantes 40 s&atilde;o ossos e gordura. A matem&aacute;tica n&atilde;o est&aacute; ao servi&ccedil;o de quem &eacute; apreciador desta carne. Al&eacute;m disso, &eacute; preciso fazer magia: cozinhar bem os cortes de segunda e terceira para ganhar lucro.

A aritmética da carne de bovino não é fácil de fazer. Ricardo Felner faz as contas de quanto é que uma peça de carne pode custar a um restaurante e porque é que a devemos valorizar mais

Sabemos pouco sobre a carne bovina: comemos vacas a pensar que são bois e bois a pensar que são vacas

O alho é aquele indivíduo na mesa que destabiliza, que abana uma conversa de chacha, que mexe com os nervos das pessoas. Pode tornar a conversa mais animada ou dar cabo dela. Mas, o que é certo, é que nós não passamos sem o alho, ingrediente que está presente em quase toda a nossa gastronomia.

O alho &eacute; aquele indiv&iacute;duo na mesa que destabiliza, que abana uma conversa de chacha, que mexe com os nervos das pessoas. Pode tornar a conversa mais animada ou dar cabo dela. Mas, o que &eacute; certo, &eacute; que n&oacute;s n&atilde;o passamos sem o alho, ingrediente que est&aacute; presente em quase toda a nossa gastronomia.

Ricardo Felner não esconde a sua paixão pelo alho, esse ingrediente pungente e omnipresente na nossa gastronomia. Saiba mais sobre este amigo que está sempre presente.

Os mais ouvidos de 2026: Gosta de pão com manteiga? Se calhar é melhor repensar esse prazer

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