Já se deve ter deparado com esta situação: uma família à mesa e um menu de restaurante, muitas opções, muitas dúvidas. O que fazer? Ricardo Felner é uma pessoa de convicções, mas também afirma que a surpresa faz parte da experiência gastronómica.

Mas também pode sempre perguntar à mesa do lado, ou ao empregado, ou mesmo olhar para a cozinha e ver o que está a sair com mais frequência.

J&aacute; se deve ter deparado com esta situa&ccedil;&atilde;o: uma fam&iacute;lia &agrave; mesa e um menu de restaurante, muitas op&ccedil;&otilde;es, muitas d&uacute;vidas. O que fazer? Ricardo Felner &eacute; uma pessoa de convic&ccedil;&otilde;es, mas tamb&eacute;m afirma que a surpresa faz parte da experi&ecirc;ncia gastron&oacute;mica.
Mas tamb&eacute;m pode sempre perguntar &agrave; mesa do lado, ou ao empregado, ou mesmo olhar para a cozinha e ver o que est&aacute; a sair com mais frequ&ecirc;ncia.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Cozinha simples para pessoas complexas por Ricardo Dias Felner

O Homem Que Comia Tudo

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso. 

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso.

Para muitas pessoas, o menu do restaurante é um mostruário de enigmas, de problemas, de angústias. Mas não tem de ser, basta um pouco de liderança ou de surpresa. Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo” de Ricardo Felner.

É preciso liderança à mesa do restaurante para evitar a angústia perante o menu, ou então deixar-se levar pela surpresa

Há pratos que não deviam existir sem picante? Para Ricardo Felner sim. O picante salva. Quantos arrozes de peixe, entrecostos ou jardineiras foram resgatados da monotonia por doses cavalares de um simples tabasco? Há pratos que não deviam existir sem picante.

H&aacute; pratos que n&atilde;o deviam existir sem picante? Para Ricardo Felner sim. O picante salva. Quantos arrozes de peixe, entrecostos ou jardineiras foram resgatados da monotonia por doses cavalares de um simples tabasco? H&aacute; pratos que n&atilde;o deviam existir sem picante.

O picante salva: eis o que a ciência (e as papilas gustativas) nos dizem sobre este aditivo que torna tudo mais emocionante. Oiça O Homem Que Comia tudo de Ricardo Felner em podcast.

“Picante a mais faz mal e ofusca os sabores da comida”? Errado, o picante torna tudo mais emocionante e delicioso

Portugal poderá ficar sem nenhum representante de uma gastronomia original, de que faz parte. O restaurante Patuá, de Francisco Rodrigues e Daniela Silvestre, irá encerrar em setembro. Adeus aos camarões à Tio Gégé, ao frango à cafreal, ao cheiro intenso a a coco e lima. Portugal perde, a gastronomia macaense perde. É lamentável.

Portugal poder&aacute; ficar sem nenhum representante de uma gastronomia original, de que faz parte. O restaurante Patu&aacute;, de Francisco Rodrigues e Daniela Silvestre, ir&aacute; encerrar em setembro. Adeus aos camar&otilde;es &agrave; Tio G&eacute;g&eacute;, ao frango &agrave; cafreal, ao cheiro intenso a a coco e lima. Portugal perde, a gastronomia macaense perde. &Eacute; lament&aacute;vel.

Esta semana, Ricardo Felner visitou o restaurante Patuá, um dos pilares da cozinha macaense em Lisboa. Infelizmente, o Patuá vai encerrar em setembro por culpa do incomportável aumento das rendas em Lisboa

O Patuá vai fechar, e é uma pena. O último restaurante macaense da capital vai trazer saudades

Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a matéria prima ou falta de vontade para preparar este prato?

É certo que preparar tripas requer algum trabalho, lavar bem com limão e sal e cozer, não é um prato que se faça em casa com rapidez de um momento para o outro. Mas, e nos restaurantes? Porque é que este prato muito subvalorizado parece estar a desaparecer?

Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato t&atilde;o t&iacute;pico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a mat&eacute;ria prima ou falta de vontade para preparar este prato?
&Eacute; certo que preparar tripas requer algum trabalho, lavar bem com lim&atilde;o e sal e cozer, n&atilde;o &eacute; um prato que se fa&ccedil;a em casa com rapidez de um momento para o outro. Mas, e nos restaurantes? Porque &eacute; que este prato muito subvalorizado parece estar a desaparecer?

Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a matéria prima ou falta de vontade para preparar este prato?

É preciso liderança à mesa do restaurante para evitar a angústia perante o menu, ou então deixar-se levar pela surpresa

In 1 playlist(s)

O Homem Que Comia Tudo

Social links

Follow podcast

Recent clips