Já se deve ter deparado com esta situação: uma família à mesa e um menu de restaurante, muitas opções, muitas dúvidas. O que fazer? Ricardo Felner é uma pessoa de convicções, mas também afirma que a surpresa faz parte da experiência gastronómica.

Mas também pode sempre perguntar à mesa do lado, ou ao empregado, ou mesmo olhar para a cozinha e ver o que está a sair com mais frequência.

J&aacute; se deve ter deparado com esta situa&ccedil;&atilde;o: uma fam&iacute;lia &agrave; mesa e um menu de restaurante, muitas op&ccedil;&otilde;es, muitas d&uacute;vidas. O que fazer? Ricardo Felner &eacute; uma pessoa de convic&ccedil;&otilde;es, mas tamb&eacute;m afirma que a surpresa faz parte da experi&ecirc;ncia gastron&oacute;mica.
Mas tamb&eacute;m pode sempre perguntar &agrave; mesa do lado, ou ao empregado, ou mesmo olhar para a cozinha e ver o que est&aacute; a sair com mais frequ&ecirc;ncia.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Cozinha simples para pessoas complexas por Ricardo Dias Felner

O Homem Que Comia Tudo

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso. 

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso.

Para muitas pessoas, o menu do restaurante é um mostruário de enigmas, de problemas, de angústias. Mas não tem de ser, basta um pouco de liderança ou de surpresa. Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo” de Ricardo Felner.

É preciso liderança à mesa do restaurante para evitar a angústia perante o menu, ou então deixar-se levar pela surpresa

Na história de Portugal e do mundo as especiarias ocuparam, durante um tempo, um lugar de destaque no comércio global. Foram moeda de troca e sempre encerraram um misticismo que ainda perdura aos dias de hoje.

Mas desde há 200 anos que os portugueses viraram-se mais para as plantas e ervas mediterrânicas que conseguem cultivar em casa, preferindo-as à canela, cravinho e outras plantas e especiarias que não se encontram em solo europeu. A excepção é a pimenta. Nesta conversa, Luís Mendonça de Carvalho, Mestre em Bioquímica Vegetal e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas, recupera o misticismo e versatilidade das especiarias.

Na hist&oacute;ria de Portugal e do mundo as especiarias ocuparam, durante um tempo, um lugar de destaque no com&eacute;rcio global. Foram moeda de troca e sempre encerraram um misticismo que ainda perdura aos dias de hoje.
Mas desde h&aacute; 200 anos que os portugueses viraram-se mais para as plantas e ervas mediterr&acirc;nicas que conseguem cultivar em casa, preferindo-as &agrave; canela, cravinho e outras plantas e especiarias que n&atilde;o se encontram em solo europeu. A excep&ccedil;&atilde;o &eacute; a pimenta. Nesta conversa, Lu&iacute;s Mendon&ccedil;a de Carvalho, Mestre em Bioqu&iacute;mica Vegetal e Doutor em Sistem&aacute;tica e Morfologia de Plantas, recupera o misticismo e versatilidade das especiarias.

Luís Mendonça de Carvalho é Mestre em Bioquímica Vegetal e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas. À conversa com Ricardo Felner, desmistifica alguns dos mitos sobre especiarias e plantas e dá algumas dicas para as utilizar na culinária e não só

Noz moscada em excesso é tóxica? Sim, e tem efeitos psicoativos. Uma viagem ao mundo das plantas e especiarias com Luís Mendonça de Carvalho

A dieta cetogénica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda está a levar a uma procura incansável pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.

Só para uma das latas de sardinha do seu portfolio, a Açor, o Portugalia Marketplace em Fall River tem 1600 clientes em lista de espera. Estas latas estão à venda em Portugal por 3,5€ e nos EUA por 7,5€.

A dieta cetog&eacute;nica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda est&aacute; a levar a uma procura incans&aacute;vel pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.
S&oacute; para uma das latas de sardinha do seu portfolio, a A&ccedil;or, o Portugalia Marketplace em Fall River tem 1600 clientes em lista de espera. Estas latas est&atilde;o &agrave; venda em Portugal por 3,5&euro; e nos EUA por 7,5&euro;.

A dieta cetogénica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda está a levar a uma procura incansável pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.

Qual é a melhor marca de conservas portuguesa? Para o The New York Times é a Açor, e há 1600 clientes em lista de espera

Uma receita de muqueca é o ponto de partida para este episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”, onde Ricardo Felner nos fala sobre a sustentabilidade do peixe que comemos em Portugal.

A coluna toca Dorival Caymmi, os ingredientes são cortados e colocados dentro do tacho, tudo é feito no momento, tudo é fluído. É assim que se prepara uma boa muqueca, com o cheiro do verão no ar. Com cação, que fica sempre bem neste prato. Mas talvez não deva usar cação.

Uma receita de muqueca &eacute; o ponto de partida para este epis&oacute;dio do podcast &ldquo;O Homem Que Comia Tudo&rdquo;, onde Ricardo Felner nos fala sobre a sustentabilidade do peixe que comemos em Portugal.
A coluna toca Dorival Caymmi, os ingredientes s&atilde;o cortados e colocados dentro do tacho, tudo &eacute; feito no momento, tudo &eacute; flu&iacute;do. &Eacute; assim que se prepara uma boa muqueca, com o cheiro do ver&atilde;o no ar. Com ca&ccedil;&atilde;o, que fica sempre bem neste prato. Mas talvez n&atilde;o deva usar ca&ccedil;&atilde;o.

Uma receita de muqueca é o ponto de partida para este episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”, onde Ricardo Felner nos fala sobre a sustentabilidade do peixe que comemos em Portugal.

É preciso liderança à mesa do restaurante para evitar a angústia perante o menu, ou então deixar-se levar pela surpresa

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