O Chef é que Sabe
O Chef é que Sabe
Playlist by O Chef é que SabeConversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.Follow the podcast:
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Gestos e vozes do Pão de Portugal
Na plataforma Pão de Portugal, pensada por Daniel Gomes e pelo chef Tiago Emanuel Santos, também haverá espaço para documentar as técnicas da feitura do pão e os intervenientes nas várias fases da panificação.
09:56
As características do pão
Para concretizar a missão de catalogar os pães portugueses, Daniel Gomes e o chef Tiago Emanuel Santos explicam como se definem as características de um pão e as ferramentas que criaram para a plataforma Pão de Portugal.
10:46
Pão de Portugal, o grande portal sobre o pão português
Daniel Gomes, programador, e Tiago Emanuel Santos, cozinheiro, aliaram-se para criar Pão de Portugal, uma plataforma com toda a informação sobre pães portugueses, aberta à contribuição, consulta e uso de todos.
09:49
"Posso fazer pão com vocês?"
Daniel Gomes, engenheiro de software à séria e padeiro caseiro formado na internet, decidiu ir oferecer-se a uma padaria para pôr as mãos na massa.
08:28
Rota dos pratos tradicionais algarvios (e não só)
Com Portimão como ponto de partida, a rota dos restaurantes algarvios onde se encontram os pratos tradicionais imperdíveis e também aqueles que já ficam para lá da fronteira.
10:10
Não gosta? Gosta, gosta!
Na cozinha do NUMA, do chef Nuno Martins, tudo o que entra é aproveitado ao máximo. Trabalham-se produtos locais com técnicas tradicionais e convencem-se até os clientes mais céticos a provar pratos diferentes.
10:18
À mesa do NUMA
Seja à carta ou com menus predefinidos, o chef Nuno Martins prioritiza os sabores algarvios e os ingredientes locais, no NUMA. Encontramos, por exemplo, uma cataplana diferente ou um polvo que pode ser comido à colher.
08:57
Nuno Martins, um chef da nova cozinha algarvia
Em 2021, Nuno Martins e Manuela João abriram o NUMA, um restaurante para valorizar a gastronomia algarvia (que não é só peixe grelhado), fazer algo diferente em Portimão e fixar uma clientela local de portugueses.
09:38
O chef tasqueiro vai comer fora
O chef Zé Paulo Rocha traça o seu tradicional mapa de restaurantes e pratos favoritos dos convidados d'O Chef é que Sabe.
10:19
Fazer o tradicional bem feito
Com a convicção de que, um dia, sítios como O Velho Eurico serão as novas tascas de Lisboa, a missão do chef Zé Paulo Rocha tem sido tornar pratos tradicionais bem conhecidos de novo atrativos para as novas gerações.
10:17