Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız, Türkiye ve yurt dışında 20 ülkede, 190’ın üzerinde lokasyonda misafirlerini ağırlayan Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu şefleri Ali Sarıtaş, Gizem Mert ve Hakan Çabuk. Konuklarımızla temsil ettikleri restoranlar Da Mario, Frankie ve Monochrome’un yanı sıra tüm boyutlarıyla şeflik mesleğini konuştuk.

Yaşça kendinden büyük bir restoranı başarıyla yöneten Ali Şef’ten geçmişten gelen bir mirası korumakla bugünün beklentilerine cevap vermenin dengesini dinledik. Karşılamadan başlayan bütün bir ağırlama deneyimine ve resmin bütününde mutfağın rolüne değinen Hakan Şef’le Türkiye’deki restoran yatırımları ve çeşitliliğini dünya örnekleriyle karşılaştırarak değerlendirdik. Çok iyi yemek yapmak, sorunsuz bir servis çıkarmak kadar ekibinin mutluluğu ve gelişimini önemseyen Gizem Şef’in keyifli, üretken, yenilikçi ekibinin servis sonrası çay saatine biz de katılmak istedik.

Yüzlerce lokasyonu olan kurumsal bir yapının içinde mesleklerini başarıyla sürdüren şeflerimizin, mesleki yolculuklarının başındaki şef adaylarına harika tavsiyeleriyle bölümü kapattık.