Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti
Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti
Playlist by Mutfaktan Sesler - MSA'nın PodcastiMutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi…Follow the podcast:
98 clip(s) in playlist
Mutfaktan Sesler - Bölüm 98 - Eşleşme Yerel, Başarı Global
MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız Urla Vino Locale’nin Michelin Sommelier Ödülü sahibi kurucu ortağı Seray Kumbasar ve gastronomi araştırmacısı Merin Sever. Urla’da mevsimsellik ve sürdürülebilirliği 40 günde bir değişen menüsünde yer verdiği yerel malzemelerle uygul…
54:31
Mutfaktan Sesler - Bölüm 97 - Dünyanın En Güzel Manzaralı Mutfağı
MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler bu bölümünde denizler ötesinden bir konuğu, MSA Aşçılık mezunu süperyat şefi Melda Zeytin’i ağırlıyor. Mutfak tutkusunu denizcilikle birleştiren Melda Şef aslında çocukluğu denizde geçen bir yelken yarışçısı. Meslek olarak da dünyanın en güzel manzaralı mutfakları…
36:51
Mutfaktan Sesler - Bölüm 96 - Karadeniz'in Antik Şarap Kültürü
MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bugün Gizem Billur Duyar’ı ağırlıyor. MSA Profesyonel Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra arkeolojiye merakını gastronomiye düşkünlüğüyle birleştirip arkeogastronomi alanına yönelen, MSA’nın kütüphanesinde şarapla ilgili kaynaklarla tanışan ve ilgisini bu alana …
20:24
Mutfaktan Sesler - Bölüm 95 - Gıdanın Modası Olmaz
MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Seslerin özel serisi “Samimi Sürdürülebilirlik”in yepyeni bölümünde Beyhan Uzunçarşılı’yı ağırlıyoruz. Kendini şehirli bir toprak insanı olarak tanımlayan Beyhan Hanım, 40’ından sonra üniversite sınavına girip ziraat okumuş. Şehir bahçeciliğinin en güzel öreklerinden bi…
40:32
Mutfaktan Sesler - Bölüm 94 - Yenilikle Geleneğin Buluşması
MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bugün Bebek Balıkçı’nın 3. kuşak temsilcisi Zeynep Petek Dursun’u ağırlıyor. 52 yıldır restoran, ondan öncesinde de gazino olarak hizmet veren 70 yıllık bir aile işletmesinin, Bebek semtinin mihenk taşlarından biri haline gelme hikayesini konuştuk. Zeynep Hanım’la…
20:33
Mutfaktan Sesler - Bölüm 93 - Ekosistemi Dönüştüren Mandalar.
MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz, İngiliz sanatçı ikilisi Cooking Section'un Istanbul'daki manda yetiştiricileriyle ilgili yürüttüğü CLIMAVORE × Jameel at RCA projesinin koordinatörü Kubilay Ercelep. Aslen mimar olan, ancak eğitimini tamamladıktan sonra sergi tasarımı, …
26:25
Mutfaktan Sesler - Bölüm 92 - Hiçbir Canlı Hayatta Kalmak İçin Bizim Kadar Çabalamıyor.
MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bu bölümde, biyoloji-fizyoloji-sinirbilim çerçevesinde insan doğası hakkında paylaştığı akademik ve hayata dair bilgilerle insanın merak hissini harekete geçiren bir bilim insanını, Prof. Dr. Sinan Canan’ı ağırlıyor. Sinan Hoca’ya MSA’nın iki temel yapı taşı olan …
48:22
Mutfaktan Sesler - Bölüm 91 - Yemeğe Eşlik Edenler
MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz kendi deyimiyle bir şarap profesyoneli. Şarap eğitmeni ve yazarı Yasemin Yar ile üzümün şaraba olan yolculuğunu ve yemeğin en sofistike eşlikçisi şarabın dünyasını konuştuk. Üzümün kahramanlarını tanıdıkça içine çeken dünyasına, bir kad…
26:59
Mutfaktan Sesler - Bölüm 90 - Sevgi, İyilik ve Umut Dolu Bir Mücadele
MSA’nın Podcast’i Mutfaktan Sesler bugün 25 yıldır Türkiye’de sevgi, iyilik ve umut dolu bir mücadele sürdüren LÖSEV adına İstanbul Avrupa İl Koordinatör Yardımcısı Ece Kuray ve İstanbul Mutfak Üretim Atölye Sorumlusu Yasemin Karakaş’ı ağırlıyor. Lösemili Çocuklar Sağlık ve Eğitim Vakfı, lösemili v…
24:31
Mutfaktan Sesler - Bölüm 89 - Bir Bisiklet, Bir De Kendine Ayırdığın Zaman
Mutfaktan Sesler’in "Yurtdışında Şef Olmak" serisinin yeni bölümü karşınızda. Bu bölümde konuğumuz, Amsterdam’da kendi işletmesinde mesleğine devam eden Esra Acar Koç. Boğaziçi Üniversitesi’ndeki Turizm İşletme eğitimi sırasında Çırağan’ın mutfağında yaptığı stajda ait olduğu yeri bulan, okulunu b…
55:26