In questo episodio analizziamo uno dei meccanismi più studiati dell’invecchiamento biologico: la glicazione. Scoprirai come zuccheri, farine raffinate e picchi glicemici continui possano accelerare invecchiamento, infiammazione e deterioramento metabolico, influenzando pelle, energia, cervello e salute cardiovascolare. Parleremo di AGE, insulino-resistenza, alimenti ultraprocessati e delle strategie più efficaci per stabilizzare la glicemia nella vita quotidiana. Un viaggio tra fisiologia, metabolismo e abitudini moderne per capire perché molte persone si sentono stanche, affamate e “invecchiate” molto prima del tempo.