高円寺のベトナム屋台料理「チョップスティックス」のオーナー・茂木貴彦さんにお話を伺いました。
前回のトルカリに続いて、大一市場の中にお店を構えている「チョップスティックス」。「チョップスティックス」が開店した頃の大一市場は、今とは全く異なる、閑古鳥が鳴く場所だったそうです。
そんな大一市場の移り変わり、そして料理人を目指したキカッケ、お店を開いた経緯などを茂木さんに伺ってきました。
「チョップスティックス」の生麺フォーは絶品です！ぜひ、一度ご賞味ください。