Come l’insegna è passata dal classico banco a muro alle macellerie a libero servizio per garantire freschezza e qualità ai consumatori. 

Come l’insegna è passata dal classico banco a muro alle macellerie a libero servizio per garantire freschezza e qualità ai consumatori.

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

LA PAROLA AI BUYER. Voci dal mondo della distribuzione

Edizioni DM

L’evoluzione del reparto carni in Penny Italia

Il mondo della grande distribuzione vive una fase di profonda trasformazione, in cui la capacità di ascoltare le esigenze del consumatore moderno è il vero fattore competitivo. In questo scenario, Conad continua a distinguersi per il suo modello peculiare, profondamente radicato nel territorio e capace di coniugare scala nazionale e sensibilità locale. E lo fa anche nel reparto dei formaggi, vero cuore pulsante dell’offerta.

Simbolo della cultura gastronomica italiana, il banco taglio rappresenta non solo un punto di attrazione, ma un pilastro nella costruzione di una relazione di fiducia duratura. Tra assortimenti regionali, l’eccellenza delle linee a Marca del distributore - dai segmenti premium alle tipicità locali - e il valore del servizio assistito, analizzeremo come Conad interpreti l'evoluzione dei consumi e come valorizzi il legame indissolubile con i produttori locali.

Per approfondire queste dinamiche, ne parliamo con Roberta Mincione, national category manager di Conad.

Il mondo della grande distribuzione vive una fase di profonda trasformazione, in cui la capacit&agrave; di ascoltare le esigenze del consumatore moderno &egrave; il vero fattore competitivo. In questo scenario, Conad continua a distinguersi per il suo modello peculiare, profondamente radicato nel territorio e capace di coniugare scala nazionale e sensibilit&agrave; locale. E lo fa anche nel reparto dei formaggi, vero cuore pulsante dell&rsquo;offerta.
Simbolo della cultura gastronomica italiana, il banco taglio rappresenta non solo un punto di attrazione, ma un pilastro nella costruzione di una relazione di fiducia duratura. Tra assortimenti regionali, l&rsquo;eccellenza delle linee a Marca del distributore - dai segmenti premium alle tipicit&agrave; locali - e il valore del servizio assistito, analizzeremo come Conad interpreti l'evoluzione dei consumi e come valorizzi il legame indissolubile con i produttori locali.
Per approfondire queste dinamiche, ne parliamo con Roberta Mincione, national category manager di Conad.

Conad e l'eccellenza casearia, il valore del territorio come leva di fidelizzazione

Nel retail omnicanale, una delle parti fondamentali nel percorso di un prodotto è rappresentata dal primo miglio, ossia dalle attività che ne sovrintendono l’identificazione. Quando le etichette non sono leggibili, i tag Rfid risultano codificati in modo incoerente o i dispositivi non sono connessi ai sistemi centrali, si innesca un effetto a catena che porta a discrepanze di stock, ritardi nelle consegne e insoddisfazione del cliente. In che modo è possibile ovviare a queste problematiche? Ne abbiamo parlato con Felice Colacicco, territory manager Italia di Tsc.

Servizio di Federica Bartoli

Musica, Fesliyan Studio 

Nel retail omnicanale, una delle parti fondamentali nel percorso di un prodotto &egrave; rappresentata dal primo miglio, ossia dalle attivit&agrave; che ne sovrintendono l&rsquo;identificazione. Quando le etichette non sono leggibili, i tag Rfid risultano codificati in modo incoerente o i dispositivi non sono connessi ai sistemi centrali, si innesca un effetto a catena che porta a discrepanze di stock, ritardi nelle consegne e insoddisfazione del cliente. In che modo &egrave; possibile ovviare a queste problematiche? Ne abbiamo parlato con Felice Colacicco, territory manager Italia di Tsc.
Servizio di Federica Bartoli
Musica, Fesliyan Studio&nbsp;

Colacicco (Tsc), il focus è sulla corretta identificazione del prodotto

Essse Caffè rinnova la storica sede nel cuore di Bologna trasformandola in un hub dedicato alla cultura del caffè, un luogo di formazione ed esperienza sensoriale per il consumatore finale. Pochi immaginano infatti che in una tazzina di espresso si celI una complessità di 2mila flavour, una ricchezza aromatica che però può essere sprigionata solo se dietro al bancone del bar c’è la giusta maestria. Per questo l’azienda dal 2005 si dedica con costanza alla formazione professionale, ma anche il consumatore ha un ruolo centrale nel mantenere alta la qualità dell’espresso. Renderlo consapevole, capace di degustare il caffè e di riconoscerne pregi e difetti, diventa perciò un asset centrale per valorizzare l'intera filiera. L'attività avviata a Bologna fa parte quindi di una più ampia strategia di crescita aziendale che vede una stima del fatturato di quest’anno a oltre 55 milioni di euro in crescita rispetto ai 52,5 milioni del 2025. Approfondiamo il posizionamento di Essse Caffé con il direttore generale Luca Cioffi.

Servizio di Jessika Pini

Musica, Feslyian Studio 

Essse Caff&egrave;&nbsp;rinnova&nbsp;la storica sede nel cuore di Bologna trasformandola in un hub dedicato&nbsp;alla cultura del caff&egrave;,&nbsp;un&nbsp;luogo&nbsp;di&nbsp;formazione ed esperienza sensoriale&nbsp;per il consumatore finale.&nbsp;Pochi immaginano infatti che in&nbsp;una tazzina di espresso si celI una complessit&agrave; di 2mila flavour, una ricchezza aromatica che per&ograve; pu&ograve; essere sprigionata solo se dietro al bancone del bar c&rsquo;&egrave; la giusta maestria. Per questo l&rsquo;azienda dal 2005 si dedica con costanza alla formazione professionale, ma anche il consumatore ha un ruolo centrale nel mantenere alta la qualit&agrave; dell&rsquo;espresso. Renderlo consapevole, capace di degustare il caff&egrave; e di riconoscerne pregi e difetti, diventa perci&ograve; un asset centrale per valorizzare l'intera filiera.&nbsp;L'attivit&agrave; avviata a Bologna fa parte quindi di una pi&ugrave; ampia strategia di crescita aziendale che vede una stima del fatturato di quest&rsquo;anno a oltre 55 milioni di euro in crescita rispetto ai 52,5 milioni del 2025. Approfondiamo il posizionamento di Essse Caff&eacute; con il direttore generale Luca Cioffi.
Servizio di Jessika Pini
Musica, Feslyian Studio&nbsp;

L’evoluzione del reparto carni in Penny Italia

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