Il comparto dei surgelati in Italia ha confermato anche nel 2025 il suo ruolo di pilastro nelle abitudini alimentari delle famiglie. Con una crescita dei consumi domestici dell'1,1% e oltre 642 mila tonnellate consumate, il settore si rivela un'eccezione positiva in un panorama alimentare complesso. Non si tratta più solo di praticità: il consumatore moderno vede nel surgelato un connubio tra qualità nutrizionale, lotta allo spreco e value for money. Dalla stabilità dei vegetali, leader indiscussi, al successo di pizze e piatti pronti, fino alle nicchie dinamiche come il gluten-free, l’offerta sta evolvendo per rispondere a nuovi stili di vita. Ne parliamo con Giorgio Donegani, presidente dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati, per analizzare le dinamiche in corso e le sfide che attendono il settore in questo 2026, tra nuove sensibilità ambientali e l'evoluzione dei canali di consumo. Ne abbiamo parlato con Giorgio Donegani, presidente dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati