Môže tofu ovplyvniť naše hormóny? Mali by sa ho muži či ženy obávať? Alebo ide len o ďalší gastromýtus, ktorý sa stále šíri internetom?

Do novej epizódy podcastu Búrači gastromýtov sme si spolu so Zuzkou Vačkovou pozvali Jakuba Luntera, ktorý vie o tofu takmer všetko.

Na tofu sme sa pozreli cez medicínu, výživu aj jeho praktické využitie v kuchyni.

V epizóde sa dozviete:

-       prečo je tofu kvalitným zdrojom rastlinných bielkovín,

-       ako je to so sójou, izoflavónmi a hormónmi,

-       či by sa tofu mali obávať muži alebo ženy,

-       ako naň môže reagovať naše trávenie,

-       čím sa líši od ostatných sójových potravín,

-       či môže v jedálnom lístku čiastočne nahradiť mäso,

-       a ako ho pripraviť tak, aby vám naozaj chutilo.

A jedno číslo, ktoré nás prekvapilo:

Na Slovensku zjeme priemerne približne pol kilogramu tofu ročne.
V Japonsku je to až okolo 20 kilogramov.

Tofu pritom nemusí byť iba „biela kocka bez chuti". Je to všestranná potravina, ktorá môže byť súčasťou zdravého a pestrého jedálnička. Dôležité je len vedieť, čo s ňou😊

Celú epizódu podcastu Búrači gastromýtov si môžete vypočuť na:

Spotify

Apple Podcasts

YouTube