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（お坊さんに聞け⑦）食べ盛りの大学生から永平寺の修行僧へ。肉が食べられなくなる大きな食環境の変化を乗り切り、いまでは、NHK「きょうの料理」で講師も務める精進料理のスペシャリストとなった、普門寺（広島市中区）の吉村昇洋副住職に、その神髄を聞きました。

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