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京都のラーメン激戦区、一乗寺が熱いんです。黒々としたスープのしょうゆラーメン、背脂チャッチャ系、濃厚な鶏白湯スープ…。だけど、ご当地ラーメン的な統一感はゼロなんだとか。およそ20店を食べ歩いたという京都総局の白見はる菜記者に聞きました。

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