ご意見・ご要望（フォーム） https://forms.gle/z4YN79Zj3iZch2Ri6 ／ ツイッター https://twitter.com/AsahiPodcast ・ https://twitter.com/nagasawamitsuko （長沢美津子編集委員）／メール podcast@asahi.com

朝日新聞で連載している「ごはんラボ」は、家庭料理の実験室。なにげなくしている調理を科学の視点で読み解いています。たとえば、炊き込みごはんは具を混ぜずに炊いた方がいいのはなぜ？　食文化が専門の長沢美津子編集委員に聞きました。※後編はきょう正午ごろ配信します。

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朝日新聞ポッドキャスト（ https://www.asahi.com/special/podcasts/?iref=omny ）では他にも様々な番組を配信、テキストでも読めます。この番組は2021年10月22日に収録しました。