山本ゆりのゆるゆる食堂

3月21日 ABCラジオでＯＡされた番組のディレクターズカット版になります。
感想は「#ゆるゆる食堂」でお願いします。
3月28日まで聞く事が出来るradiko版では、山本ゆりさんの大好きな音楽もお届けします。



―今回の紹介レシピ―

◆レンジで簡単！とろとろ豚白菜豆腐
材料(2人分)　
・白菜…250g(1/8個ぐらい)
・にんじん…50ｇ(1/3本ぐらい)
・小松菜…100g(2束ぐらい)
・豚バラ薄切り肉…120g
・絹ごし豆腐…1/21丁(150g・3段重ねの1個)
・A顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、水…各大さじ１
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ4)
・ごま油…適量

①白菜は3㎝幅ぐらい切る。にんじんは細切りに、豚肉は3～4㎝幅に切る。
②耐熱ボウルに白菜、小松菜、にんじんを入れて豚肉を広げ、豆腐を切らずに乗せ、Aをかける
　両端をあけてラップをかけ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。
　★豆腐の空き容器にAを混ぜると洗い物が減ります！
③水溶き片栗粉の材料を豆腐の空き容器で混ぜ、②に加えて底からゴムベラでよく混ぜ、
　豆腐を軽くくずす。ゴマ油をまわしかけ、ラップをかけずに電子レンジに1分かける。
　★大人はラー油をかけても！柚子胡椒もあいます。



◆ブロッコリーの塩そぼろ
離乳食には長めに火を通して柔飯に混ぜ、幼児食にはご飯に混ぜて。

材料(2人分)
・ブロッコリー…150g
・合いびき肉‥120g
・塩…ふたつまみ　※味見しつつ調整
・サラダ油…適量

①ブロッコリーは粗みじんに細かく切る。
②フライパンに油を中火で熱してひき肉を炒め、色が変わったらブロッコリーを加え、
　塩をふって3～4分炒める。歯応えのある状態で味見をし、大人の分を取り出して塩で調える。
　★ブロッコリーの色も歯応えも残る程度がおいしいです
　★下茹でせず直接炒めることで旨味がギュッと濃縮されます。
　離乳食（後期）＆幼児食は、水を少量加えて蓋をし、茎まで柔らかくなるまで煮る。
　軟らかく炊いたご飯に混ぜる。

 

―番組概要―
料理コラムニストの山本ゆりとアナウンサーの桂紗綾がお届けするお料理番組です。お買い物ロケにいったり、スタジオで料理を作ったりしながらの１時間。簡単なレシピも紹介します。

3月21日 ABCラジオでＯＡされた番組のディレクターズカット版になります。 感想は「#ゆるゆる食堂」でお願いします。 3月28日まで聞く事が出来るradiko版では、山本ゆりさんの大好きな音楽もお届けします。 
―今回の紹介レシピ―
◆レンジで簡単！とろとろ豚白菜豆腐 材料(2人分)　 ・白菜&hellip;250g(1/8個ぐらい) ・にんじん&hellip;50ｇ(1/3本ぐらい) ・小松菜&hellip;100g(2束ぐらい) ・豚バラ薄切り肉&hellip;120g ・絹ごし豆腐&hellip;1/21丁(150g・3段重ねの1個) ・A顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、水&hellip;各大さじ１ ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ4) ・ごま油&hellip;適量
①白菜は3㎝幅ぐらい切る。にんじんは細切りに、豚肉は3～4㎝幅に切る。 ②耐熱ボウルに白菜、小松菜、にんじんを入れて豚肉を広げ、豆腐を切らずに乗せ、Aをかける 　両端をあけてラップをかけ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。 　★豆腐の空き容器にAを混ぜると洗い物が減ります！ ③水溶き片栗粉の材料を豆腐の空き容器で混ぜ、②に加えて底からゴムベラでよく混ぜ、 　豆腐を軽くくずす。ゴマ油をまわしかけ、ラップをかけずに電子レンジに1分かける。 　★大人はラー油をかけても！柚子胡椒もあいます。 
◆ブロッコリーの塩そぼろ 離乳食には長めに火を通して柔飯に混ぜ、幼児食にはご飯に混ぜて。
材料(2人分) ・ブロッコリー&hellip;150g ・合いびき肉‥120g ・塩&hellip;ふたつまみ　※味見しつつ調整 ・サラダ油&hellip;適量
①ブロッコリーは粗みじんに細かく切る。 ②フライパンに油を中火で熱してひき肉を炒め、色が変わったらブロッコリーを加え、 　塩をふって3～4分炒める。歯応えのある状態で味見をし、大人の分を取り出して塩で調える。 　★ブロッコリーの色も歯応えも残る程度がおいしいです 　★下茹でせず直接炒めることで旨味がギュッと濃縮されます。 　離乳食（後期）＆幼児食は、水を少量加えて蓋をし、茎まで柔らかくなるまで煮る。 　軟らかく炊いたご飯に混ぜる。
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―番組概要― 料理コラムニストの山本ゆりとアナウンサーの桂紗綾がお届けするお料理番組です。お買い物ロケにいったり、スタジオで料理を作ったりしながらの１時間。簡単なレシピも紹介します。

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