Het goedkope restaurant Bouillon Amsterdam is dé hype van de stad. In tijden van sterk stijgende kosten van levensonderhoud snakken mensen naar een betaalbaar avondje uit, en Bouillon speelt daar handig op in. Het is dan ook geen toeval dat steeds meer restaurants zich willen profileren als laagdrempelig buurtcafé.

Maar in de race naar betaalbaarheid dringt de vraag zich op: wordt er nog wel nagedacht over de kwaliteit van wat er op het bord ligt? En heeft de opmars van restaurant zoals Bouillon, dat deze week al een tweede vestiging aankondigde, gevolgen voor restaurants die duurzaamheid prioriteit geven, maar daar onvermijdelijk een hoger prijskaartje aan verbinden?

Volg hier Doortje, Perre en Voorheen Schaamteloos Randstedelijk op Instagram.

Abonneer hier op onze nieuwsbrief

Volg VSR op Linkedin!

Bronnen:

Mara Grimm recenseert vanaf zaterdag elke maand een diner onder de 50 euro: ‘De stad snakt naar dit soort adressen’ - Het Parool 

HvA onderzoek

Krijg 25 euro korting op je volgende huurauto van Sunny Cars. Ga naar http://www.sunnycars.nl/VSR of gebruik de kortingscode SUNNYVSR. De actiecode is te gebruiken tot 1 juni 2026 met een minimale huurperiode van 5 dagen. Das, Uno, dos, No stress.

Luister nu de podcast Patatje Oorlog hier!