第56回目のテーマ「新潟のラーメン事情」
長岡生姜醤油ラーメン/ 新潟あっさり醤油ラーメン/新潟濃厚味噌ラーメン/
燕三条背脂ラーメン/三条カレーラーメン
・らーめん 太陽（らーちゃん）
・中華麺食堂 かなみ屋（四川マーボー担々麺）
・鶏そば 縁道（泡系鶏白湯）
・らぁめん 倉井（淡麗）
・麺屋 玄洋
・まっくうしゃ

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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