這是《東南亞飲食在美國系列》的第三集，在上一集中，我們分享的是泰國菜是如何在美國蓬勃發展的背景，而這一集我們則是要來分享菲律賓菜在美國的現況。

超過400萬人的菲律賓裔，是僅次於華裔的美國第二大亞裔社群，而相較於中國、越南和泰國餐館的普及，菲律賓餐館卻仍屬非常小眾的飲食選項，這背後有什麼原因呢？在本集中你會聽到：

＊美國知名美食節目《古怪食物》的主持人席莫（Andrew Zimmern）是菲律賓菜的愛好者。

＊菲律賓菜在美國未引發熱潮，許多媒體、美食網站都有針對此現象撰文討論。

＊安東尼波登因著節目《祕境探索》來到菲律賓，在品嚐了菲街頭小吃「sisig」（鐵板豬內臟）後，波登認為「sisig」完全有實力可以贏得整個世界的味蕾，也表示美國人會開始「『擁抱與學習』最被低估卻也最美味的美食之一」，

＊位於華盛頓特區的餐廳Bad Saints，2016年被美食雜誌《Bon Appétit》選為年度美國最佳新興餐廳名單中的第二位，而在紐約由菲裔夫妻檔Amy和Romy經營的Purple Yam在2021年還被《米其林指南》選為傑出餐廳名單。

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