Ao longo dos últimos 30 anos, políticos, burocratas europeus, latifundiários boçais e agrónomos de ocasião, gente a mando de multinacionais espanholas e portuguesas, têm promovido a substituição do olival tradicional por plantas precárias que fazem azeite com pouco sabor. E há uma árvore em particular que está a desaparecer à custa disso. A mais portuguesa de todas. A mais resistente de todas. A mais antiga de todas. A Galega.

Ao longo dos &uacute;ltimos 30 anos, pol&iacute;ticos, burocratas europeus, latifundi&aacute;rios bo&ccedil;ais e agr&oacute;nomos de ocasi&atilde;o, gente a mando de multinacionais espanholas e portuguesas, t&ecirc;m promovido a substitui&ccedil;&atilde;o do olival tradicional por plantas prec&aacute;rias que fazem azeite com pouco sabor. E h&aacute; uma &aacute;rvore em particular que est&aacute; a desaparecer &agrave; custa disso. A mais portuguesa de todas. A mais resistente de todas. A mais antiga de todas. A Galega.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Cozinha simples para pessoas complexas por Ricardo Dias Felner

O Homem Que Comia Tudo

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso. 

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso.

Numa prova de azeite, Ricardo Felner debateu-se com a quase intemporalidade da oliveira, essa árvore milenar que nos dá tanto. Não deixemos morrer o olival tradicional. Oiça o podcast O Homem Que Comia Tudo.

A magia de uma oliveira ancestral, a árvore milenar que nos dá sombra e azeite

Portugal poderá ficar sem nenhum representante de uma gastronomia original, de que faz parte. O restaurante Patuá, de Francisco Rodrigues e Daniela Silvestre, irá encerrar em setembro. Adeus aos camarões à Tio Gégé, ao frango à cafreal, ao cheiro intenso a a coco e lima. Portugal perde, a gastronomia macaense perde. É lamentável.

Portugal poder&aacute; ficar sem nenhum representante de uma gastronomia original, de que faz parte. O restaurante Patu&aacute;, de Francisco Rodrigues e Daniela Silvestre, ir&aacute; encerrar em setembro. Adeus aos camar&otilde;es &agrave; Tio G&eacute;g&eacute;, ao frango &agrave; cafreal, ao cheiro intenso a a coco e lima. Portugal perde, a gastronomia macaense perde. &Eacute; lament&aacute;vel.

Esta semana, Ricardo Felner visitou o restaurante Patuá, um dos pilares da cozinha macaense em Lisboa. Infelizmente, o Patuá vai encerrar em setembro por culpa do incomportável aumento das rendas em Lisboa

O Patuá vai fechar, e é uma pena. O último restaurante macaense da capital vai trazer saudades

Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a matéria prima ou falta de vontade para preparar este prato?

É certo que preparar tripas requer algum trabalho, lavar bem com limão e sal e cozer, não é um prato que se faça em casa com rapidez de um momento para o outro. Mas, e nos restaurantes? Porque é que este prato muito subvalorizado parece estar a desaparecer?

Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato t&atilde;o t&iacute;pico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a mat&eacute;ria prima ou falta de vontade para preparar este prato?
&Eacute; certo que preparar tripas requer algum trabalho, lavar bem com lim&atilde;o e sal e cozer, n&atilde;o &eacute; um prato que se fa&ccedil;a em casa com rapidez de um momento para o outro. Mas, e nos restaurantes? Porque &eacute; que este prato muito subvalorizado parece estar a desaparecer?

Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a matéria prima ou falta de vontade para preparar este prato?

Porque estão a desaparecer as tripas nos restaurantes?

Regressamos a este episódio para discutir o azeite português. Uma manhã, Ricardo Felner juntou-se ao amigo Edgardo Pacheco para provar azeites de todos os tipos. Uma viagem pelos sabores do azeite no podcast “O Homem Que Comia Tudo”.

Regressamos a este epis&oacute;dio para discutir o azeite portugu&ecirc;s. Uma manh&atilde;, Ricardo Felner juntou-se ao amigo Edgardo Pacheco para provar azeites de todos os tipos. Uma viagem pelos sabores do azeite no podcast &ldquo;O Homem Que Comia Tudo&rdquo;.

A magia de uma oliveira ancestral, a árvore milenar que nos dá sombra e azeite

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