Mutfaktan Sesler - MSA'nın PodcastiMutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti

Mutfaktan Sesler - Bölüm 93 - Ekosistemi Dönüştüren Mandalar.

View descriptionShare

Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya 
95 clip(s)
Loading playlist

MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz, İngiliz sanatçı ikilisi Cooking Section'un Istanbul'daki manda yetiştiricileriyle ilgili yürüttüğü CLIMAVORE × Jameel at RCA projesinin koordinatörü Kubilay Ercelep. Aslen mimar olan, ancak eğitimini tamamladıktan sonra sergi tasarımı, kültür sanat ve kent politikalarında deneyim edinen Kubilay’dan, Serkan Taycan’ın İstanbul Bienali’nde sergilenen performatif işi İki Deniz Arası’ndan günümüze, İstanbul çevresindeki sulak alanları ve biyoçeşitliliği dinledik. Mandacılığın tarihi, çevresel önemi ve mutfak mirasını belgelemeyi amaçlayan Çamuralem Muhallebicisi’nin uzun süreli araştırma projesinin bir sonucu olarak kalıcı hale gelmesine heyecanlandık.  Kentleşmeyle birlikte zarar gören ekosisteme ve onun etrafında şekillenen tarihi yemek geleneklerine destek olmak için yapılabilecek işlere kafa yorduk. Bulundukları yörede yeniden doğa yaratan, ekosistemin dönüşümüne liderlik eden mandalara hayranlık duyduk. 2025’in Manda Festivali için ajandalarımıza notlarımızı aldık. Coğrafyayla iç içe bir gıda tüketim bilinci edinmeye, yerel üreticileri desteklemeye, soframıza koyduğumuz ürünün markette yetişmediğini tüm çocuklara ve gençlere öğretmeye de söz verdik. İstanbul’da de sağlıklı, ucuz ve sürdürülebilir gıdaya erişebilmek için sahip çıkmamız gereken yeşil çeperi bize hatırlatan bu bölümü kaçırmayın.

  • Facebook
  • X (Twitter)
  • WhatsApp
  • Email
  • Download

In 1 playlist(s)

  1. Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti

    95 clip(s)

Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yol 
Social links
Follow podcast
Recent clips
Browse 95 clip(s)