A nossa convidada desta semana é a nutricionista Conceição Calhau, investigadora e professora da NOVA Medical School, autora do recente livro “Engolir Sapos Engorda”. Ao longo da conversa falamos de metabolismo, microbiota intestinal, obesidade, stress, alimentação ultraprocessada, dietas da moda e medicamentos antiobesidade. Afinal, até que ponto aquilo que sentimos influencia aquilo que comemos — e a forma como o nosso corpo reage?

A nossa convidada desta semana &eacute; a nutricionista Concei&ccedil;&atilde;o Calhau, investigadora e professora da NOVA Medical&nbsp;School, autora do recente livro &ldquo;Engolir Sapos Engorda&rdquo;. Ao longo da conversa falamos de metabolismo, microbiota intestinal, obesidade,&nbsp;stress, alimenta&ccedil;&atilde;o&nbsp;ultraprocessada, dietas da moda e medicamentos antiobesidade. Afinal, at&eacute; que ponto aquilo que sentimos influencia aquilo que comemos &mdash; e a forma como o nosso corpo reage?

Uma conversa sobre ciência, o Universo e tudo o resto com David Marçal e Carlos Fiolhais.

O som é muito mais lento do que a luz: 340 m/s em contraste com os estonteantes 300 000 km/s da luz, a sua velocidade no vazio. A voz dos convidados deste podcast chegará aos microfones à velocidade da som e daí seguirá, mais lento do que a luz no vazio, através dos cabos de fibra óptica, que formam a Internet hoje.

Mais lento do que a luz

Mais Lento Do Que a Luz

Engolir sapos engorda, com Conceição Calhau 

Beatriz Subtil é comunicadora de ciência e doutorada em Ciências Biomédicas pela Universidade Radboud, nos Países Baixos. Depois de vários anos dedicados à investigação, trocou o laboratório pela comunicação de ciência e fundou o projeto Subtilmente, com o objetivo de promover a literacia em saúde e estilos de vida mais saudáveis — traduzindo a complexidade da biologia humana para a linguagem do dia a dia, e cruzando o rigor científico com ferramentas práticas. É autora do podcast "De Boa Saúde", na Antena 1, e publicou recentemente, na Pergaminho, o livro Desregulados — Entre o Stresse Crónico e o Excesso de Prazer: Como Encontrar Equilíbrio e Regular o Sistema Nervoso no Mundo Moderno.

Neste episódio, Beatriz Subtil conta o que a levou a sair do laboratório para a comunicação de ciência e explica o "paradoxo do conforto moderno" — a ideia de que o nosso corpo, moldado ao longo de milhões de anos para a escassez e o perigo, foi atirado em muito pouco tempo para um mundo de abundância e conforto. Fala da "checklist da desregulação", explicando o que é um sistema nervoso regulado e como lá chegar.

Beatriz Subtil &eacute; comunicadora de ci&ecirc;ncia e doutorada em Ci&ecirc;ncias Biom&eacute;dicas pela Universidade Radboud, nos Pa&iacute;ses Baixos. Depois de v&aacute;rios anos dedicados &agrave; investiga&ccedil;&atilde;o, trocou o laborat&oacute;rio pela comunica&ccedil;&atilde;o de ci&ecirc;ncia e fundou o projeto Subtilmente, com o objetivo de promover a literacia em sa&uacute;de e estilos de vida mais saud&aacute;veis &mdash; traduzindo a complexidade da biologia humana para a linguagem do dia a dia, e cruzando o rigor cient&iacute;fico com ferramentas pr&aacute;ticas. &Eacute; autora do podcast "De Boa Sa&uacute;de", na Antena 1, e publicou recentemente, na Pergaminho, o livro Desregulados &mdash; Entre o Stresse Cr&oacute;nico e o Excesso de Prazer: Como Encontrar Equil&iacute;brio e Regular o Sistema Nervoso no Mundo Moderno.
Neste epis&oacute;dio, Beatriz Subtil conta o que a levou a sair do laborat&oacute;rio para a comunica&ccedil;&atilde;o de ci&ecirc;ncia e explica o "paradoxo do conforto moderno" &mdash; a ideia de que o nosso corpo, moldado ao longo de milh&otilde;es de anos para a escassez e o perigo, foi atirado em muito pouco tempo para um mundo de abund&acirc;ncia e conforto. Fala da "checklist da desregula&ccedil;&atilde;o", explicando o que &eacute; um sistema nervoso regulado e como l&aacute; chegar.

Desregulados, com Beatriz Subtil

Cláudia Cavadas é professora na Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra e investigadora no Centro de Neurociências e Biologia Celular, onde lidera o grupo "Neuroendocrinologia e Envelhecimento". Licenciada em Ciências Farmacêuticas, com doutoramento em Farmacologia e uma passagem por Lausanne, na Suíça, dedica-se desde 2008 a estudar o envelhecimento e o modo como este processo pode ser modulado para prevenir as doenças associadas à idade. Foi vice-reitora da Universidade de Coimbra para a Investigação e presidiu à Sociedade Portuguesa de Farmacologia. Acaba de publicar, pela Contraponto, um livro de divulgação, Os Segredos do Corpo — Como Retardar o Envelhecimento e Prevenir Doenças Crónicas.

Cl&aacute;udia Cavadas &eacute; professora na Faculdade de Farm&aacute;cia da Universidade de Coimbra e investigadora no Centro de Neuroci&ecirc;ncias e Biologia Celular, onde lidera o grupo "Neuroendocrinologia e Envelhecimento". Licenciada em Ci&ecirc;ncias Farmac&ecirc;uticas, com doutoramento em Farmacologia e uma passagem por Lausanne, na Su&iacute;&ccedil;a, dedica-se desde 2008 a estudar o envelhecimento e o modo como este processo pode ser modulado para prevenir as doen&ccedil;as associadas &agrave; idade. Foi vice-reitora da Universidade de Coimbra para a Investiga&ccedil;&atilde;o e presidiu &agrave; Sociedade Portuguesa de Farmacologia. Acaba de publicar, pela Contraponto, um livro de divulga&ccedil;&atilde;o,&nbsp;Os Segredos do Corpo &mdash; Como Retardar o Envelhecimento e Prevenir Doen&ccedil;as Cr&oacute;nicas.

A ciência do envelhecimento, com Cláudia Cavadas

José Francisco Rodrigues é matemático e presidente da Academia das Ciências de Lisboa. Nascido em Lisboa, em 1956, formou-se na Universidade de Lisboa, onde é Professor Catedrático desde 1994, e estudou nas universidades de Paris e de Bona. Ao longo da carreira, dedicou-se sobretudo às equações com derivadas parciais — as ferramentas matemáticas que descrevem fenómenos como a propagação do calor ou o movimento dos fluidos — e, em particular, aos problemas de fronteira livre, como o do gelo que derrete, em que a fronteira entre a água e o gelo se vai deslocando. Interessou-se também pela história e pela divulgação da matemática, e recebeu o Prémio Gulbenkian de Ciências Básicas em 2004. Foi delegado português à fundação da Sociedade Europeia de Matemática, dirigiu o Centro Internacional de Matemática e presidiu ao Departamento de Matemática da Faculdade de Ciências de Lisboa. É membro da Academia das Ciências desde 1994 e preside atualmente à instituição.

Neste episódio, conta-nos o que o levou à matemática e descreve, mesmo para querm é alheio à matemática, aquilo a que dedicou a vida científica. A conversa centra-se  depois na Academia das Ciências de Lisboa — o que é esta instituição, de nome solene, como e quando nasceu, e que papel foi tendo na ciência e na cultura portuguesas ao longo de quase dois séculos e meio, desde a sua fundação em 1779, no reinado de D. Maria I, até hoje. Fala do que a Academia faz na actualidade, das suas sessões, prémios, dicionários, museu e biblioteca, e da missão de aconselhar o poder político, levando o conhecimento científico às políticas públicas.

Jos&eacute; Francisco Rodrigues &eacute; matem&aacute;tico e presidente da Academia das Ci&ecirc;ncias de Lisboa. Nascido em Lisboa, em 1956, formou-se na Universidade de Lisboa, onde &eacute; Professor Catedr&aacute;tico desde 1994, e estudou nas universidades de Paris e de Bona. Ao longo da carreira, dedicou-se sobretudo &agrave;s equa&ccedil;&otilde;es com derivadas parciais &mdash; as ferramentas matem&aacute;ticas que descrevem fen&oacute;menos como a propaga&ccedil;&atilde;o do calor ou o movimento dos fluidos &mdash; e, em particular, aos problemas de fronteira livre, como o do gelo que derrete, em que a fronteira entre a &aacute;gua e o gelo se vai deslocando. Interessou-se tamb&eacute;m pela hist&oacute;ria e pela divulga&ccedil;&atilde;o da matem&aacute;tica, e recebeu o Pr&eacute;mio Gulbenkian de Ci&ecirc;ncias B&aacute;sicas em 2004. Foi delegado portugu&ecirc;s &agrave; funda&ccedil;&atilde;o da Sociedade Europeia de Matem&aacute;tica, dirigiu o Centro Internacional de Matem&aacute;tica e presidiu ao Departamento de Matem&aacute;tica da Faculdade de Ci&ecirc;ncias de Lisboa. &Eacute; membro da Academia das Ci&ecirc;ncias desde 1994 e preside atualmente &agrave; institui&ccedil;&atilde;o.
Neste epis&oacute;dio, conta-nos&nbsp;o que o levou &agrave; matem&aacute;tica e descreve, mesmo para querm &eacute; alheio &agrave; matem&aacute;tica, aquilo a que dedicou a vida cient&iacute;fica. A conversa centra-se&nbsp; depois na Academia das Ci&ecirc;ncias de Lisboa &mdash; o que &eacute; esta institui&ccedil;&atilde;o, de nome solene, como e quando nasceu, e que papel foi tendo na ci&ecirc;ncia e na cultura portuguesas ao longo de quase dois s&eacute;culos e meio, desde a sua funda&ccedil;&atilde;o em 1779, no reinado de D. Maria I, at&eacute; hoje. Fala do que a Academia faz na actualidade, das suas sess&otilde;es, pr&eacute;mios, dicion&aacute;rios, museu e biblioteca, e da miss&atilde;o de aconselhar o poder pol&iacute;tico, levando o conhecimento cient&iacute;fico &agrave;s pol&iacute;ticas p&uacute;blicas.

Engolir sapos engorda, com Conceição Calhau

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