Dona das marcas Monte Velho, Assobio, Defesa, Bico Amarelo, Herdade do Esporão e Quinta das Murças, o Esporão tem apostado fortemente na produção biológica. Mesmo que os clientes continuem a preferir a produção tradicional, a tendência é para manter, porque a produção biológica garante mesmo vinhos e azeites melhores. José Luís Moreira da Silva passou pela Liga dos Inovadores, onde fala também da aposta no enoturismo e de um novo restaurante em Lisboa.