In deze twaalfde aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt voedingsdeskundige Christophe Matthys wat we moeten verstaan onder 'gezonde voeding'. En hoe wetenschappelijk voedingsadvies kan helpen bij het bestrijden van talloze ziektes. 

Volgens voedingsdeskundige Christophe Matthys is ‘gezond eten’ snel uitgelegd: meer volle graanproducten, groenten en fruit. Maar het is niet altijd makkelijk om de juiste keuzes te maken als je een hectisch leven leidt én omringd wordt door fastfood en ultrabewerkte voeding. “In een stad vind je bij wijze van spreken sneller een hamburger of kebab dan een appel of een banaan.” 

Samen met Matthys bekijken we hoe ons eten in de loop der jaren veranderd is. En nog belangrijker: hoe we terug kunnen naar de basis. Naar een gezond en duurzaam voedingspatroon dat haalbaar is voor iedereen. “Voedselgeletterdheid en een goeie planning zijn daarbij cruciaal.”

Matthys heeft het ook uitgebreid over zijn onderzoekservaring op het gebied van humane voeding. Volgens hem kan wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies onder andere stofwisselingsproblemen helpen oplossen. En hij legt uit hoe voeding, naast medische behandelingen, een belangrijke rol kan spelen als aanvullende therapie.

In deze twaalfde aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt voedingsdeskundige Christophe Matthys wat we moeten verstaan onder 'gezonde voeding'. En hoe wetenschappelijk voedingsadvies kan helpen bij het bestrijden van talloze ziektes. 
Volgens voedingsdeskundige Christophe Matthys is ‘gezond eten’ snel uitgelegd: meer volle graanproducten, groenten en fruit. Maar het is niet altijd makkelijk om de juiste keuzes te maken als je een hectisch leven leidt én omringd wordt door fastfood en ultrabewerkte voeding. “In een stad vind je bij wijze van spreken sneller een hamburger of kebab dan een appel of een banaan.” 
Samen met Matthys bekijken we hoe ons eten in de loop der jaren veranderd is. En nog belangrijker: hoe we terug kunnen naar de basis. Naar een gezond en duurzaam voedingspatroon dat haalbaar is voor iedereen. “Voedselgeletterdheid en een goeie planning zijn daarbij cruciaal.”
Matthys heeft het ook uitgebreid over zijn onderzoekservaring op het gebied van humane voeding. Volgens hem kan wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies onder andere stofwisselingsproblemen helpen oplossen. En hij legt uit hoe voeding, naast medische behandelingen, een belangrijke rol kan spelen als aanvullende therapie.

KU Leuven Sonoor zet opmerkelijk onderzoek in de kijker. In deze podcast gunnen onze wetenschappers je een blik achter de schermen van hun onderzoek. Maken hemellichamen muziek? Wat kunnen we leren van planten? En hoe rauw is rouw? Het zijn maar enkele voorbeelden van opmerkelijke vragen waar ze zich met een gezonde nieuwsgierigheid in verdiepen. Daarbij is geen enkele piste taboe en wordt geen gedachte geweerd. Meer dan eens leidt dat tot innovaties en ontdekkingen waar de maatschappij beter van kan worden.

KU Leuven Sonoor zet opmerkelijk onderzoek in de kijker. In deze podcast gunnen onze wetenschappers je een blik achter de schermen van hun onderzoek. Maken hemellichamen muziek? Wat kunnen we leren van planten? En hoe rauw is rouw? Het zijn maar enkele voorbeelden van opmerkelijke vragen waar ze zich met een gezonde nieuwsgierigheid in verdiepen. Daarbij is geen enkele piste taboe en wordt geen gedachte geweerd. Meer dan eens leidt dat tot innovaties en ontdekkingen waar de maatschappij beter van kan worden.

Wetenschappers van de KU Leuven over hun onderzoek

KU Leuven Sonoor

KU Leuven Sonoor zet elke maand opmerkelijk onderzoek in de kijker. In deze podcast gunnen onze wetenschappers je een blik achter de schermen van hun onderzoek. Maken hemellichamen muziek? Wat kunnen we leren van planten? En hoe rauw is rouw? Het zijn maar enkele voorbeelden van opmerkelijke vragen waar ze zich met een gezonde nieuwsgierigheid in verdiepen. Daarbij is geen enkele piste taboe en wordt geen gedachte geweerd. Meer dan eens leidt dat tot innovaties en ontdekkingen waar de maatschappij beter van kan worden.

Wat je moet weten over eten

In deze elfde aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt retailexpert Els Breugelmans hoe hoe bakstenen winkels zich vandaag staande kunnen houden. 

Steeds meer bekende winkelketens verdwijnen uit het straatbeeld door de druk van online concurrentie. Professor marketing Els Breugelmans onderzocht hoe bakstenen winkels zich vandaag staande kunnen houden. Samen met een internationaal team van onderzoekers identificeerde ze verschillende manieren om klanten aan te trekken.

Winkels kunnen bijvoorbeeld inspiratie bieden aan hun klanten, vertelt ze. “Denk aan een meubelzaak waar je een bij elkaar passend interieur ziet uitgestald, of aan een medewerker die je advies geeft over je aankopen.” Daarnaast gaat het ook om ‘community building’, ‘gebruiksgemak’ of zelfs ‘entertainment’. “Je hebt bijvoorbeeld sportwinkels met een klimmuur, waar je materiaal kan testen. En in de VS heb ik een ‘cold room’ bezocht – een ruimte van min dertig graden waar je een winterjas voor die barre temperatuur kon uitproberen.”

Breugelmans vertelt ons ook hoe retail de laatste jaren is veranderd, waarom de consument ‘machtiger’ is geworden, én hoe de toekomst van het winkellandschap er zal uitzien. 

In deze elfde aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt retailexpert Els Breugelmans hoe hoe bakstenen winkels zich vandaag staande kunnen houden. 
Steeds meer bekende winkelketens verdwijnen uit het straatbeeld door de druk van online concurrentie. Professor marketing Els Breugelmans onderzocht hoe bakstenen winkels zich vandaag staande kunnen houden. Samen met een internationaal team van onderzoekers identificeerde ze verschillende manieren om klanten aan te trekken.
Winkels kunnen bijvoorbeeld inspiratie bieden aan hun klanten, vertelt ze. “Denk aan een meubelzaak waar je een bij elkaar passend interieur ziet uitgestald, of aan een medewerker die je advies geeft over je aankopen.” Daarnaast gaat het ook om ‘community building’, ‘gebruiksgemak’ of zelfs ‘entertainment’. “Je hebt bijvoorbeeld sportwinkels met een klimmuur, waar je materiaal kan testen. En in de VS heb ik een ‘cold room’ bezocht – een ruimte van min dertig graden waar je een winterjas voor die barre temperatuur kon uitproberen.”
Breugelmans vertelt ons ook hoe retail de laatste jaren is veranderd, waarom de consument ‘machtiger’ is geworden, én hoe de toekomst van het winkellandschap er zal uitzien.

Het winkellandschap van de toekomst

In deze tiende aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt forensisch genetisch wetenschapper Sofie Claerhout hoe een klein stukje mannelijk DNA kan helpen bij het oplossen van vastgelopen moordzaken.

Sofie Claerhout onderzoekt hoe we ‘cold cases’ kunnen kraken met het Y-chromosoom. Dat chromosoom is best uniek: vaders geven het bijna onveranderd door aan hun zoon, generatie op generatie. Daardoor kan je het zien als een soort van ‘genetische handtekening’. Claerhout heeft tools ontwikkeld waarmee ze in één beweging het Y-chromosoom kan analyseren van honderden mannen, en via DNA-verwantschapsonderzoek de dader van een moord kan opsporen.

Tot voor kort was dat alles niet mogelijk in België, maar Claerhout heeft mee voor een doorbraak gezorgd. Dankzij een wetswijziging kunnen we de technieken bij ons binnenkort toch gebruiken. Met haar onderzoek wil ze ook hoop bieden aan de nabestaanden van slachtoffers van ‘cold cases’. “Honderden mensen zijn nog in het ongewisse. Voor mij is dat de drijfveer om te blijven gaan. Om mijn onderzoek nog efficiënter en accurater te maken.”

In deze tiende aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt forensisch genetisch wetenschapper Sofie Claerhout hoe een klein stukje mannelijk DNA kan helpen bij het oplossen van vastgelopen moordzaken.
Sofie Claerhout onderzoekt hoe we ‘cold cases’ kunnen kraken met het Y-chromosoom. Dat chromosoom is best uniek: vaders geven het bijna onveranderd door aan hun zoon, generatie op generatie. Daardoor kan je het zien als een soort van ‘genetische handtekening’. Claerhout heeft tools ontwikkeld waarmee ze in één beweging het Y-chromosoom kan analyseren van honderden mannen, en via DNA-verwantschapsonderzoek de dader van een moord kan opsporen.
Tot voor kort was dat alles niet mogelijk in België, maar Claerhout heeft mee voor een doorbraak gezorgd. Dankzij een wetswijziging kunnen we de technieken bij ons binnenkort toch gebruiken. Met haar onderzoek wil ze ook hoop bieden aan de nabestaanden van slachtoffers van ‘cold cases’. “Honderden mensen zijn nog in het ongewisse. Voor mij is dat de drijfveer om te blijven gaan. Om mijn onderzoek nog efficiënter en accurater te maken.”

Cold cases gekraakt?

In deze negende aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt Bijbelwetenschapper Bénédicte Lemmelijn waarom Het Oude Testament vandaag nog niets aan kracht heeft ingeboet, hoe ze haar wetenschappelijk werk weet te rijmen met haar geloofsovertuiging en hoe het vandaag zit met studenten en hun zoektocht naar zingeving.

Professor Bénédicte Lemmelijn is decaan van de faculteit Theologie en Religiewetenschappen en bijbelwetenschapper. Ze bestudeert het Oude Testament en doet aan tekstkritiek van de Hebreeuwse bijbel en de Griekse vertalingen.

Dé Bijbel bestaat niet, vertelt professor Lemmelijn. Het gaat om een verzameling van boeken, die over een periode van meerdere eeuwen is ontstaan.

"Het Oude Testament is niet zomaar uit de lucht komen vallen. Van alle boeken bestaan meerdere versies of ‘tekstgetuigen’, die van elkaar verschillen. Bijbelteksten waren levende teksten – ze werden door verschillende gemeenschappen in verschillende tijdsperiodes overgeleverd, aangepast en geactualiseerd. Dat maakt een éénduidige opgelegde interpretatie onmogelijk. En dat is dan weer een belangrijk argument tegen fundamentalisme.”

Het Oude Testament mag dan al duizenden jaren oud zijn, het is vandaag nog steeds relevant, zegt Lemmelijn.  “Het gaat over de hoogtes én laagtes in een mensenleven. Je vindt er teksten over jaloezie, overspel, verkrachting en moord … Maar evengoed over vriendschap, liefde en zorg voor elkaar. In tegenstelling tot in het Nieuwe Testament komt het hiernamaals nog niet uitgesproken aan bod. Het gaat heel sterk over het leven in het hier en nu. Hoe kan je de dagelijkse werkelijkheid, met al zijn ups en downs, zinvol vormgeven? Wat doe je met je eigen leven? Hoe stel je je op naar anderen? Hoe bouw je een menswaardige samenleving op?”

Professor Lemmelijn is van kindsbeen af gelovig. Heeft haar wetenschappelijke werk invloed gehad op haar geloofsbelevenis? “Mijn geloof is geëvolueerd van een niet-kritisch weten naar een kritisch niet-weten”, zegt ze. “Door mijn werk als bijbelwetenschapper leerde ik dat geen enkele Bijbeltekst – of eender welke tekst – werkelijk een definitie van God kan geven. Ons menselijk denken is als een luciferdoosje, en je kan God niet in een luciferdoosje steken … Als ik het in één zin moet samenvatten geloof ik in een werkelijkheid die ultieme liefde is, die ons draagt en stuwt.”

Bij de huidige generatie studenten ziet Lemmelijn een grote honger naar zingeving. “Een zoektocht die hen doet uitkomen bij yoga, meditatie of mindfulness, maar ook bij religie. Ik geef al twintig jaar het vak ‘Religie, Zingeving en Levensbeschouwing’ en ik merk dat er vandaag veel minder scepsis is. Er is een grotere openheid dan vroeger.”

In deze negende aflevering van de KU Leuven-podcast Sonoor vertelt Bijbelwetenschapper Bénédicte Lemmelijn waarom Het Oude Testament vandaag nog niets aan kracht heeft ingeboet, hoe ze haar wetenschappelijk werk weet te rijmen met haar geloofsovertuiging en hoe het vandaag zit met studenten en hun zoektocht naar zingeving.
Professor Bénédicte Lemmelijn is decaan van de faculteit Theologie en Religiewetenschappen en bijbelwetenschapper. Ze bestudeert het Oude Testament en doet aan tekstkritiek van de Hebreeuwse bijbel en de Griekse vertalingen.
Dé Bijbel bestaat niet, vertelt professor Lemmelijn. Het gaat om een verzameling van boeken, die over een periode van meerdere eeuwen is ontstaan.
<blockquote>
"Het Oude Testament is niet zomaar uit de lucht komen vallen. Van alle boeken bestaan meerdere versies of ‘tekstgetuigen’, die van elkaar verschillen. Bijbelteksten waren levende teksten – ze werden door verschillende gemeenschappen in verschillende tijdsperiodes overgeleverd, aangepast en geactualiseerd. Dat maakt een éénduidige opgelegde interpretatie onmogelijk. En dat is dan weer een belangrijk argument tegen fundamentalisme.”
</blockquote>
Het Oude Testament mag dan al duizenden jaren oud zijn, het is vandaag nog steeds relevant, zegt Lemmelijn.  “Het gaat over de hoogtes én laagtes in een mensenleven. Je vindt er teksten over jaloezie, overspel, verkrachting en moord … Maar evengoed over vriendschap, liefde en zorg voor elkaar. In tegenstelling tot in het Nieuwe Testament komt het hiernamaals nog niet uitgesproken aan bod. Het gaat heel sterk over het leven in het hier en nu. Hoe kan je de dagelijkse werkelijkheid, met al zijn ups en downs, zinvol vormgeven? Wat doe je met je eigen leven? Hoe stel je je op naar anderen? Hoe bouw je een menswaardige samenleving op?”
Professor Lemmelijn is van kindsbeen af gelovig. Heeft haar wetenschappelijke werk invloed gehad op haar geloofsbelevenis? “Mijn geloof is geëvolueerd van een niet-kritisch weten naar een kritisch niet-weten”, zegt ze. “Door mijn werk als bijbelwetenschapper leerde ik dat geen enkele Bijbeltekst – of eender welke tekst – werkelijk een definitie van God kan geven. Ons menselijk denken is als een luciferdoosje, en je kan God niet in een luciferdoosje steken … Als ik het in één zin moet samenvatten geloof ik in een werkelijkheid die ultieme liefde is, die ons draagt en stuwt.”
Bij de huidige generatie studenten ziet Lemmelijn een grote honger naar zingeving. “Een zoektocht die hen doet uitkomen bij yoga, meditatie of mindfulness, maar ook bij religie. Ik geef al twintig jaar het vak ‘Religie, Zingeving en Levensbeschouwing’ en ik merk dat er vandaag veel minder scepsis is. Er is een grotere openheid dan vroeger.”

Wat je moet weten over eten

KU Leuven Sonoor

In 1 playlist(s)

KU Leuven Sonoor

Social links

Follow podcast

Recent clips