先週に引き続き、フードコーディネーター・加茂剛さんにお話を伺いました。

みなさんは、杉並区で野菜が採れることをご存知ですか？今、加茂さん精力的に取り組んでいるのが、この「杉並野菜」。距離が近いから鮮度が抜群！通常、青いうちに収穫して配送中に完熟を迎えるトマトも、杉並野菜であればギリギリ完熟に近い状態で出荷できるため、美味しいさが際立つそうです。

そんな杉並野菜を使ったパスタを加茂さんが提供しているそうで、座高円寺のカフェ「アンリ・ファーブル」で食べられるそうですよ！※毎週水曜日＋週末（金or土）詳しくは加茂さんのインスタ@kamoharvestをチェックしてみて下さい。