Simona Bellocci in questo episodio ha incontrato Gabriele Ghirlanda, già patron di Enolia, che racconta il successo di un prodotto che trova grande spazio nelle cucine di alto livello, nei panettoni gastronomici e in altre specialità, alcune pensate dallo stesso produttore.

E' il caso dei "Baciotti", i biscotti della Versilia a base di Scoppolato: ecco come l'agricoltura e l'enogastronomia possano narrare le storie di un territorio, le connessioni tra imprenditori, contadini e allevatori. Un cerchio perfetto che tiene dentro di sé i valori fondanti della Toscana Bella e Buona.