Het gaat hier dus niet om plantaardige kaasjes, maar om kaas die lijkt op koeienkaas, smelt als koeienkaas, smaakt als koeienkaas, zonder dat er ook maar één koe of ander dier aan te pas komt.  Onderzoekers van de Wageningen Universiteit zijn erin geslaagd zo'n kaasje te maken. De eiwitten van de kaas zijn gemaakt door gisten. Je kan deze mozarella op dit moment nog nergens op de wereld kopen, maar grote kans dat je hem in de toekomst wel gaat eten. Levensmiddelentechnoloog Etske Bijl (Wageningen Universiteit) laat ons zien hoe ze zo'n kaas maakt. 

Het gaat hier dus niet om plantaardige kaasjes, maar om kaas die lijkt op koeienkaas, smelt als koeienkaas, smaakt als koeienkaas, zonder dat er ook maar één koe of ander dier aan te pas komt. Onderzoekers van de Wageningen Universiteit zijn erin geslaagd zo'n kaasje te maken. De eiwitten van de kaas zijn gemaakt door gisten. Je kan deze mozarella op dit moment nog nergens op de wereld kopen, maar grote kans dat je hem in de toekomst wel gaat eten. Levensmiddelentechnoloog Etske Bijl (Wageningen Universiteit) laat ons zien hoe ze zo'n kaas maakt.

De beste wetenschappers geven antwoord op spraakmakende vragen. Zo leer je binnen 15 minuten waarom muggen altijd jou moeten hebben en hoe robots ons leven redden. Van donkere materie tot verliefdheid bij dieren: alles komt voorbij!

Deze podcast heeft een Creative Commons-licentie (CC BY). Deel onze podcast dus zo veel als je wil, maar vergeet onze naam zeker niet te vermelden.

De Universiteit van Nederland Podcast

676. Eindelijk gelukt: échte kaas zonder koe

Zitten er echt stukjes poep in je neus als je poep ruikt? Technisch natuurkundige Sissi de Beer van de Universiteit Twente laat zien wat er écht gebeurt als je iets ruikt. Je ontdekt hoe jouw neus in een fractie van een seconde duizenden geuren herkent én waarom wetenschappers proberen een elektronische neus te bouwen die straks misschien levens kan redden.

0:00 Wat zit er in je neus als je poep ruikt?
0:28 Hoe snel kunnen we een geur herkennen?
1:02 Hoe werkt je neus?
1:17 Waarom ruikt parfum lekker?
1:36 Welke rol speelt temperatuur bij het ruiken van een geur?
2:01 Zitten er stukjes poep in je neus, als je het ruikt?
2:30 Hoe herken je een geur?
2:59 Hoe werken receptoren?
3:43 Hoeveel soorten geurreceptoren heeft een mens?
3:54 Hoeveel geuren kunnen we herkennen?
4:29 Waarom moet je een geur eerst leren kennen?
4:59 Waarom willen we een elektrische neus bouwen?
5:26 Hoe werkt een elektronische neus?
6:02 Wat zijn nanohaartjes?
7:02 Wat kun je met een elektronische neus?

Zitten er echt stukjes poep in je neus als je poep ruikt? Technisch natuurkundige Sissi de Beer van de Universiteit Twente laat zien wat er &eacute;cht gebeurt als je iets ruikt. Je ontdekt hoe jouw neus in een fractie van een seconde duizenden geuren herkent &eacute;n waarom wetenschappers proberen een elektronische neus te bouwen die straks misschien levens kan redden.
0:00 Wat zit er in je neus als je poep ruikt? 0:28 Hoe snel kunnen we een geur herkennen? 1:02 Hoe werkt je neus? 1:17 Waarom ruikt parfum lekker? 1:36 Welke rol speelt temperatuur bij het ruiken van een geur? 2:01 Zitten er stukjes poep in je neus, als je het ruikt? 2:30 Hoe herken je een geur? 2:59 Hoe werken receptoren? 3:43 Hoeveel soorten geurreceptoren heeft een mens? 3:54 Hoeveel geuren kunnen we herkennen? 4:29 Waarom moet je een geur eerst leren kennen? 4:59 Waarom willen we een elektrische neus bouwen? 5:26 Hoe werkt een elektronische neus? 6:02 Wat zijn nanohaartjes? 7:02 Wat kun je met een elektronische neus?

853. Als je poept ruikt... wat zit er dan in je neus?

De meeste Nederlanders willen graag kinderen. Toch worden er steeds minder kinderen geboren. Hoe kan dat? En wat betekent dat voor onze samenleving én voor de mensen die hun kinderwens niet kunnen waarmaken? Bijzonder hoogleraar demografie Ruben van Gaalen bij het UMCG aan de Rijksuniversiteit Groningen, onderzoeker bij het Centraal Bureau voor de Statistiek en voorzitter van de Nederlandse Vereniging voor Demografie legt uit welke prijs we daarvoor betalen.

Deze podcast-aflevering is een samenwerking tussen het FD en de Universiteit van Nederland. Wil je vaker iets van het Financieele Dagblad luisteren? Zoek dan de podcasts ‘Dagkoers’ en ‘Toegevoegde Waarde’ op in je podcast-app.

De meeste Nederlanders willen graag kinderen. Toch worden er steeds minder kinderen geboren. Hoe kan dat? En wat betekent dat voor onze samenleving &eacute;n voor de mensen die hun kinderwens niet kunnen waarmaken? Bijzonder hoogleraar demografie Ruben van Gaalen bij het UMCG aan de Rijksuniversiteit Groningen, onderzoeker bij het Centraal Bureau voor de Statistiek en voorzitter van de Nederlandse Vereniging voor Demografie legt uit welke prijs we daarvoor betalen.
Deze podcast-aflevering is een samenwerking tussen het FD en de Universiteit van Nederland. Wil je vaker iets van het Financieele Dagblad luisteren? Zoek dan de podcasts &lsquo;Dagkoers&rsquo; en &lsquo;Toegevoegde Waarde&rsquo; op in je podcast-app.

852. Wat is de prijs van een dalend geboortecijfer?

Ben jij iemand die razendsnel knopen doorhakt, of heb je regelmatig last van keuzestress? Keuzes maken doen we allemaal, maar wat gebeurt er eigenlijk in je brein op het moment dat je een beslissing neemt? En waarom kan de een het beter dan de ander? 

Hersenonderzoeker Anne Urai (Universiteit Leiden) onderzoekt hoe verschillende hersengebieden samenwerken om tot een keuze te komen. Groepen hersencellen verzamelen bewijs voor verschillende opties, totdat één keuze de overhand krijgt. Wist je dat je vervolgens aan de grootte van je pupillen kunt zien hoe onzeker iemand is over een beslissing? Voor de echte twijfelaars deelt Anne ook nog praktische tips om makkelijker knopen door te hakken en met meer vertrouwen achter je keuze te staan.

Voor haar onderzoek ontving Anne Urai de Heineken Young Scientists Award for Social Sciences.

00:00 Kan jij goed kiezen? 

00:56 Wat gebeurt er in je hersenen als je een keuze maakt?

02:54 Hoe snel je brein een keuze maakt verschilt per persoon

03:58 Keuzes maken onder tijdsdruk

04:30 Mensen die ouder zijn, doen langer over keuzes 

05:38 Keuze herhalen vs wisselen 

07:10 Hoe maak je een moeilijke keuze?

07:31 Het stappenplan voor het maken van een keuze! 

09:45: https://www.leidenpsychologyblog.nl/articles/how-to-make-big-decisions

10:04 Wanneer gebruik je een keuzematrix?

Ben jij iemand die razendsnel knopen doorhakt, of heb je regelmatig last van keuzestress? Keuzes maken doen we allemaal, maar wat gebeurt er eigenlijk in je brein op het moment dat je een beslissing neemt? En waarom kan de een het beter dan de ander?&nbsp;
Hersenonderzoeker Anne Urai (Universiteit Leiden) onderzoekt hoe verschillende hersengebieden samenwerken om tot een keuze te komen. Groepen hersencellen verzamelen bewijs voor verschillende opties, totdat &eacute;&eacute;n keuze de overhand krijgt. Wist je dat je vervolgens aan de grootte van je pupillen kunt zien hoe onzeker iemand is over een beslissing? Voor de echte twijfelaars deelt Anne ook nog praktische tips om makkelijker knopen door te hakken en met meer vertrouwen achter je keuze te staan.
Voor haar onderzoek ontving Anne Urai de Heineken Young Scientists Award for Social Sciences.
00:00 Kan jij goed kiezen?&nbsp;
00:56 Wat gebeurt er in je hersenen als je een keuze maakt?
02:54 Hoe snel je brein een keuze maakt verschilt per persoon
03:58 Keuzes maken onder tijdsdruk
04:30 Mensen die ouder zijn, doen langer over keuzes&nbsp;
05:38 Keuze herhalen vs wisselen&nbsp;
07:10 Hoe maak je een moeilijke keuze?
07:31 Het stappenplan voor het maken van een keuze!&nbsp;
09:45: https://www.leidenpsychologyblog.nl/articles/how-to-make-big-decisions
10:04 Wanneer gebruik je een keuzematrix?

676. Eindelijk gelukt: échte kaas zonder koe

In 1 playlist(s)

De Universiteit van Nederland Podcast

Social links

Follow podcast

Recent clips