O nosso convidado neste episódio é Anselmo Mendes. O produtor e enólogo dispensaria apresentações, mas vamos lá: começou a estudar o comportamento da casta Alvarinho em madeira ainda no final dos anos 1980 — à época, uma heresia —; o seu primeiro Alvarinho de curtimenta total é de 2001; maceração pelicular também faz, e há vários anos; espumante de Alvarinho, lançou um neste ano... Há alguma coisa que a casta-rainha de Monção e Melgaço não faça?

O podcast Consultório de Vinhos é produzido e apresentado por Ana Isabel Pereira, com sonoplastia de Miguel Sousa e locução de Isidro Lisboa.