Van architectuurstudent in de Sovjet Unie naar Michelin-sterrenchef in Spanje.In deze bijzondere internationale aflevering van ChefsTalk reisde ik af naar Salamanca voor een open en eerlijk gesprek met Víctor en zijn twee dochters, Andrea en Paula, de familie achter restaurant Tayta.We gaan terug naar het begin: zijn jeugd in Peru, de stap naar Europa en de onverwachte weg die hem van de architectuur naar de keuken bracht. Een pad vol discipline en doorzettingsvermogen, waarin hij helemaal onderaan begon en zich stap voor stap opwerkte tot het hoogste niveau: een Michelinster.Maar dit gesprek gaat over meer dan alleen succes. Het gaat over offers, over vallen en opstaan, over de realiteit achter de schermen van de gastronomie. En vooral: over familie. Want vandaag de dag staat hij samen met zijn dochters aan het roer van het restaurant. Iets wat vaak wordt afgeraden, maar in hun geval juist zorgt voor kracht, balans en een unieke dynamiek.Een rauw en inspirerend gesprek over passie, cultuur, identiteit en het bouwen van een leven zowel binnen als buiten de keuken.Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content.🎧 Word lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership⁠📩 Samenwerken: ⁠⁠info@chefstalk.nl⁠⁠🌐 Meer info: ⁠⁠www.chefstalk.nl⁠⁠📸 Volg ons op Instagram: ⁠  / chefstalkpodcast  ⁠📸 TikTok: / chefstalkpodcast 🎥 Productie: Diederick van der EemsIn samenwerking met Club Chaud DevantEn speciale dank aan Erwin Veenboer van www.stagesabroad.com voor het tot stand brengen van dit gesprek.From architecture student in the Soviet Union to a Michelin-starred chef in Spain.

--------------------------------------------------------------------In this special international episode of ChefsTalk, I traveled to Salamanca for an open and honest conversation with Víctor and his two daughters, Andrea and Paula, the family behind restaurant Tayta.We go back to the beginning: his childhood in Peru, his move to Europe, and the unexpected path that led him from architecture into the kitchen. A journey shaped by discipline, and persistence, starting from the very bottom and working his way up to the highest level: earning a Michelin star.But this conversation goes beyond success. It’s about sacrifice, about setbacks, and about the reality behind the scenes of the culinary world. And above all, it’s about family. Today, he runs the restaurant together with his two daughters, something often advised against, but in their case, it creates strength, balance, and a unique dynamic.A raw and inspiring conversation about passion, culture, identity, and building a life both inside and outside the kitchen.Lifetime membership? For just a one-time €15, you get instant access to exclusive bonus content.🎧 Become a lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership⁠In collaboration with Chaud Devant.And special thanks to Erwin Veenboer of www.stagesabroad.comfor making this conversation possible.