Andreia Moutinho explica como se faz a temperagem do chocolate e como trabalhá-lo em ambientes quentescomo no Dubai.

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O melhor da doçaria portuguesa com a chef Andreia Moutinho

Café das 3

Temperagem de chocolate

Andreia Moutinho traz-nos a receita de coulis de fambroesa.

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Coulis de fambroesa

Andreia Moutinho traz a receita da Joaninhas de Cascais e do ponto fio.

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Joaninhas de Cascais e ponto fio

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Andreia Moutinho fala de bases, da diferenciação entre a massa quebrada, massa areada e massa doce. Também sobre o segredo para uma massa de pão de ló realmente fofa e receita favorita.

Temperagem de chocolate

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