Bij een sterrenrestaurant denk je meteen aan verfijnde smaken en oogstrelende borden. Maar hoe bepalend is de rol van gastvrijheid in het geheel? Mede-eigenaar van sterrenrestaurant Bij Jef en meestergastvrouw Nadine Mögling is te gast in BNR’s Big Five van de Michelinsterren. 

Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren

-Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen

-Joris Bijdendijk, chef van RIJKS en WILS in Amsterdam

-Werner Loens, voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux

-Nadine Mögling, gastvrouw van Bij Jef op Texel

-Soenil Bahadoer, chef van GEM in Gemert

Bij een sterrenrestaurant denk je meteen aan verfijnde smaken en oogstrelende borden. Maar hoe bepalend is de rol van gastvrijheid in het geheel? Mede-eigenaar van sterrenrestaurant Bij Jef en meestergastvrouw Nadine M&ouml;gling is te gast in BNR&rsquo;s Big Five van de Michelinsterren.&nbsp;
Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584423/sterrenchef-emile-van-der-staak-de-nieuwe-winkel-met-mijn-eten-wil-ik-laten-zien-dat-alles-wat-je-doet-betekenis-heeft">Emile van der Staak</a>, chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584535/sterrenchef-joris-bijdendijk-wij-zien-soms-zelf-niet-wat-er-lekker-is-aan-onze-nederlandse-keuken">Joris Bijdendijk</a>, chef van RIJKS en WILS in Amsterdam
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584571/voormalig-michelin-directeur-werner-loens-ik-ging-gemiddeld-negen-keer-per-week-uit-eten">Werner Loens</a>, voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux
-Nadine M&ouml;gling, gastvrouw van Bij Jef op Texel
-Soenil Bahadoer, chef van GEM in Gemert

Presentatoren Diana Matroos en Art Rooijakkers gaan in gesprek met de hoofdrolspelers van de belangrijkste dossiers in Nederland.

Presentatoren Diana Matroos en Art Rooijakkers gaan in gesprek met de hoofdrolspelers van de belangrijkste dossiers in Nederland.

BNR's Big Five

Meestergastvrouw Nadine Mögling (Bij Jef): 'Het belang van gastvrijheid wordt te weinig erkend'

Nederland wil maar wat graag de energieafhankelijkheid verkleinen door op de Noordzee zelf meer gas te winnen. Milieuorganisaties zijn minder enthousiast over die ontwikkeling, zij vrezen voor schade aan het zeegebied. Gaat gaswinning in de Noordzee samen met het behalen van de ambitieuze klimaatdoelen en het beschermen van het milieu? 
Te gast is Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas. Hij moet met deze twee conflicterende belangen zien om te gaan. Het bedrijf exploiteert het zogeheten N05-A gasveld zo'n 20 kilometer (en verder) ten noorden van Schiermonnikoog en hoopt op korte termijn nabijgelegen gasvelden te kunnen aansluiten op de bestaande infrastructuur.  

Gasten in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee

-An Stroobandt, Country Lead Offshore Wind België en Nederland bij energiebedrijf RWE

-Nathalie Steins, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research

-Arita Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger 

-Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas 

Nederland wil maar wat graag de energieafhankelijkheid verkleinen door op de Noordzee zelf meer gas te winnen. Milieuorganisaties zijn minder enthousiast over die ontwikkeling, zij vrezen voor schade aan het zeegebied. Gaat gaswinning in de Noordzee samen met het behalen van de ambitieuze klimaatdoelen en het beschermen van het milieu? Te gast is Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas. Hij moet met deze twee conflicterende belangen zien om te gaan. Het bedrijf exploiteert het zogeheten N05-A gasveld zo'n 20 kilometer (en verder) ten noorden van Schiermonnikoog en hoopt op korte termijn nabijgelegen gasvelden te kunnen aansluiten op de bestaande infrastructuur.&nbsp;&nbsp;
Gasten in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10594821/an-stroobandt-energiebedrijf-rwe-prijsgarantie-van-de-overheid-is-cruciaal-om-de-windindustrie-verder-te-brengen">An Stroobandt</a>, Country Lead Offshore Wind Belgi&euml; en Nederland bij energiebedrijf RWE
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10594941/nathalie-steins-wur-vissers-die-moeten-stoppen-verliezen-een-stukje-van-hun-identiteit">Nathalie Steins</a>, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10594996/noordzeefilosoof-arita-baaijens-we-moeten-niet-alleen-over-de-noordzee-spreken-maar-ook-met-de-zee">Arita Baaijens</a>, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger&nbsp;
-Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas&nbsp;

Chris de Ruyter van Steveninck (gaswinningbedrijf ONE-Dyas): 'Per vierkante meter is de impact van gas en olie platforms op de Noordzee een stuk kleiner dan die van windmolenparken en visserij'

In Nederland zijn we de Noordzee steeds meer als economisch wingebied gaan zien – een plek waar geld te verdienen valt. Maar is het ook nog een levend ecosysteem dat recht heeft op bescherming? Is het tijd om de Noordzee zelf een stem te geven in het debat? 

Te gast is Arita Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger, in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee 

Gasten in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee

-An Stroobandt, Country Lead Offshore Wind België en Nederland bij energiebedrijf RWE

-Nathalie Steins, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research

-Arita Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger 

-Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas 

In Nederland zijn we de Noordzee steeds meer als economisch wingebied gaan zien &ndash; een plek waar geld te verdienen valt. Maar is het ook nog een levend ecosysteem dat recht heeft op bescherming? Is het tijd om de Noordzee zelf een stem te geven in het debat?&nbsp;
Te gast is&nbsp;Arita&nbsp;Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger, in&nbsp;BNR's&nbsp;Big Five van De slag om de Noordzee&nbsp;
Gasten in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10594821/an-stroobandt-energiebedrijf-rwe-prijsgarantie-van-de-overheid-is-cruciaal-om-de-windindustrie-verder-te-brengen">An Stroobandt</a>, Country Lead Offshore Wind Belgi&euml; en Nederland bij energiebedrijf RWE
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10594941/nathalie-steins-wur-vissers-die-moeten-stoppen-verliezen-een-stukje-van-hun-identiteit">Nathalie Steins</a>, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research
-Arita Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger&nbsp;
-Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas&nbsp;

Noordzeefilosoof Arita Baaijens: 'We moeten niet alleen óver de Noordzee spreken, maar ook mét de zee'

De Noordzee wordt drukker en drukker met windparken, zeekabels en olie- & gasboringen. Wat doet dat met het leven onder water? En is er nog toekomst voor Nederlandse vissers?

Te gast is Nathalie Steins, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research in BNR's Big Five van de Slag om de Noordzee. 

Gasten in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee

-An Stroobandt, Country Lead Offshore Wind België en Nederland bij energiebedrijf RWE

-Nathalie Steins, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research

-Arita Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger 

-Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas 

De Noordzee wordt drukker en drukker met windparken, zeekabels en olie- &amp; gasboringen. Wat doet dat met het leven onder water? En is er nog toekomst voor Nederlandse vissers?
Te gast is Nathalie Steins, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research in&nbsp;BNR's&nbsp;Big Five van de Slag om de Noordzee.&nbsp;
Gasten in BNR's Big Five van De slag om de Noordzee
-<a href="https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10594821/an-stroobandt-energiebedrijf-rwe-prijsgarantie-van-de-overheid-is-cruciaal-om-de-windindustrie-verder-te-brengen">An Stroobandt</a>, Country Lead Offshore Wind Belgi&euml; en Nederland bij energiebedrijf RWE
-Nathalie Steins, onderzoeker bij het Wageningen Marine Research
-Arita Baaijens, bioloog, schrijver en ontdekkingsreiziger&nbsp;
-Chris de Ruyter van Steveninck, algemeen directeur van het gaswinningsbedrijf ONE-Dyas&nbsp;

Meestergastvrouw Nadine Mögling (Bij Jef): 'Het belang van gastvrijheid wordt te weinig erkend'

In 1 playlist(s)

BNR's Big Five

Social links

Follow podcast

Recent clips