Café de verdade é muito mais do que aquela bebida escura, amarga e cheia de açúcar do dia a dia. Neste episódio do Avera Podcast, recebemos o barista Leonan Claro para desmistificar de vez o universo dos cafés especiais e mostrar o que está por trás de uma xícara perfeita.

Leonan explica as diferenças entre as ondas do café, detalha como variáveis como moagem, tempo e controle de água mudam completamente a extração e derruba mitos populares desde a ideia de que água fervente queima o café até a ilusão de que o rótulo "extra forte" tem mais cafeína. A conversa ainda passa pela ciência da torra, o potencial da espécie Canéfora, a rotina real de quem opera uma cafeteria profissional e a importância de valorizar os produtores da nossa região.

Coloque o fone, prepare o seu café e dê o play para transformar a forma como você enxerga e saboreia a sua bebida diária!

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