（27分）年を重ね、あるいは脳梗塞などの病気を経験すると、のみこむ機能が低下します。そんな人たちにも食の楽しみを失わないでほしいと奮闘する歯科医やシェフがいます。そのお味は？　文化・くらし報道部の佐藤陽記者に聞きました。

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