Šéfkuchař Marek Fichtner strávil sedm let na zaoceánských lodích, kde vedl tým 126 kuchařů a denně zajišťoval stravování pro tisíce lidí. Zažil obří bouře na moři, díru v lodi po nárazu do mola i neuvěřitelnou logistiku, kdy se do poslední chvíle nakládaly kontejnery plné potravin.

Po lodích zamířil do Saúdské Arábie, kde dva roky připravoval akce pro členy královské rodiny, navštěvoval paláce princezen a poznával zcela odlišný svět. Nechybí ani jeho zkušenosti z legendární restaurace Noma, kde obdivoval gastronomii, ale zároveň na vlastní oči viděl obrovský tlak, strach a toxickou atmosféru v kuchyni.

S Lucií si povídá také o extrémní hygieně na lodích, své „obsesi“ pro pořádek, vedení velkých týmů, současné generaci kuchařů i o tom, proč už netouží po michelinské hvězdě.

Jak vypadá život šéfkuchaře na zaoceánské lodi, která krmí tisíce lidí denně?

Jaké bylo vařit pro členy saúdské královské rodiny a navštěvovat jejich paláce?

A proč si Marek myslí, že bez dobrého týmu není ani ten nejlepší šéfkuchař ničím?

host: MAREK FICHTNER moderuje: Lucie Černá https://www.instagram.com/lucie.silhanova.cerna_official/

Aplikace Youradio Talk: https://talk.youradio.cz/aplikace https://www.instagram.com/youradio_talk/

Web: https://talk.youradio.cz/

Twitter: https://twitter.com/youradionews/

Facebook: https://www.facebook.com/Youradio-Talk/

Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/ #trefadocerneho #rozhovor #MarekFichtner

&Scaron;&eacute;fkuchař Marek Fichtner str&aacute;vil sedm let na zaoce&aacute;nsk&yacute;ch lod&iacute;ch, kde vedl t&yacute;m 126 kuchařů a denně zaji&scaron;ťoval stravov&aacute;n&iacute; pro tis&iacute;ce lid&iacute;. Zažil obř&iacute; bouře na moři, d&iacute;ru v lodi po n&aacute;razu do mola i neuvěřitelnou logistiku, kdy se do posledn&iacute; chv&iacute;le nakl&aacute;daly kontejnery pln&eacute; potravin.
Po lod&iacute;ch zam&iacute;řil do Sa&uacute;dsk&eacute; Ar&aacute;bie, kde dva roky připravoval akce pro členy kr&aacute;lovsk&eacute; rodiny, nav&scaron;těvoval pal&aacute;ce princezen a pozn&aacute;val zcela odli&scaron;n&yacute; svět. Nechyb&iacute; ani jeho zku&scaron;enosti z legend&aacute;rn&iacute; restaurace Noma, kde obdivoval gastronomii, ale z&aacute;roveň na vlastn&iacute; oči viděl obrovsk&yacute; tlak, strach a toxickou atmosf&eacute;ru v kuchyni.
S Luci&iacute; si pov&iacute;d&aacute; tak&eacute; o extr&eacute;mn&iacute; hygieně na lod&iacute;ch, sv&eacute; &bdquo;obsesi&ldquo; pro poř&aacute;dek, veden&iacute; velk&yacute;ch t&yacute;mů, současn&eacute; generaci kuchařů i o tom, proč už netouž&iacute; po michelinsk&eacute; hvězdě.
Jak vypad&aacute; život &scaron;&eacute;fkuchaře na zaoce&aacute;nsk&eacute; lodi, kter&aacute; krm&iacute; tis&iacute;ce lid&iacute; denně?
Jak&eacute; bylo vařit pro členy sa&uacute;dsk&eacute; kr&aacute;lovsk&eacute; rodiny a nav&scaron;těvovat jejich pal&aacute;ce?
A proč si Marek mysl&iacute;, že bez dobr&eacute;ho t&yacute;mu nen&iacute; ani ten nejlep&scaron;&iacute; &scaron;&eacute;fkuchař nič&iacute;m?
host: MAREK FICHTNER moderuje: Lucie Čern&aacute; <a href="https://www.instagram.com/lucie.silhanova.cerna_official/">https://www.instagram.com/lucie.silhanova.cerna_official/</a>
Aplikace Youradio Talk: https://talk.youradio.cz/aplikace <a href="https://www.instagram.com/youradio_talk/">https://www.instagram.com/youradio_talk/</a>
Web:&nbsp;<a href="https://talk.youradio.cz/">https://talk.youradio.cz/</a>
Twitter: <a href="https://twitter.com/youradionews/">https://twitter.com/youradionews/</a>
Facebook: <a href="https://www.facebook.com/Youradio-Talk/">https://www.facebook.com/Youradio-Talk/</a>
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/ #trefadocerneho #rozhovor #MarekFichtner

Trefa do Černé(ho) - nový podcast Lucie Černé. Uslyšíte zajímavé rozhovory ze světa showbyznysu, sportu i vědy. Nový díl každý čtvrtek v 10:00 na Youradio Talk.




Nezapomeňte nás ohodnotit na Českých podcastech!

Trefa do Černé(ho) - nový podcast Lucie Černé. Uslyšíte zajímavé rozhovory ze světa showbyznysu, sportu i vědy. Nový díl každý čtvrtek v 10:00 na Youradio Talk. <a href='https://ceskepodcasty.cz/podcast/trefa-do-cerne-ho' target='_blank'>Nezapomeňte nás ohodnotit na Českých podcastech!</a>

Trefa do Černé(ho)

Trefa do Černé(ho) - nový podcast Lucie Černé. Uslyšíte zajímavé rozhovory ze světa showbyznysu, sportu i vědy. Nový díl každý čtvrtek v 10:00 na Youradio Talk.

Nezapomeňte nás ohodnotit na Českých podcastech:
https://ceskepodcasty.cz/podcast/trefa-do-cerne-ho

A poslouchat nás můžete také v jediné české aplikaci pro podcasty:
https://talk.youradio.cz/porady/trefa-do-cerne-ho

Trefa do Čern&eacute;(ho) - nov&yacute; podcast Lucie Čern&eacute;. Usly&scaron;&iacute;te zaj&iacute;mav&eacute; rozhovory ze světa showbyznysu, sportu i vědy. Nov&yacute; d&iacute;l každ&yacute; čtvrtek v 10:00 na Youradio Talk.
Nezapomeňte n&aacute;s ohodnotit na Česk&yacute;ch podcastech: https://ceskepodcasty.cz/podcast/trefa-do-cerne-ho
A poslouchat n&aacute;s můžete tak&eacute; v jedin&eacute; česk&eacute; aplikaci pro podcasty: https://talk.youradio.cz/porady/trefa-do-cerne-ho