"Bacalhau: Um sabor português. Uma história global", é o título do livro em que Álvaro Garrido, professor catedrático e historiador conta a relação do bacalhau com a história social, económica e política portuguesa.

A partir de análises informadas sobre Portugal, uma discussão sobre a sociedade portuguesa e o seu modelo de desenvolvimento, procurando contribuir para opções que qualifiquem o país e melhorem a vida coletiva.