Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu!
Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride; geçmişten günümüze yeme–içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve hikâyeleriyle tam da “bir lokma” şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor.

Bi’ Lokma’nın ilk dosya konusu olan fermantasyon, üçüncü bölümüyle sizlerle!
Bu bölümde “probiyotik nedir, prebiyotik nedir?” konusunu açıyoruz. Bağırsak sağlığını destekleyen yararlı bakteri ve mayalar olan probiyotiklerin, lifli gıdalar olan prebiyotiklerle birlikte tüketilmesinin dengeli beslenme açısından önemini konuşuyoruz.

Geleneksel mutfağımızdaki probiyotik–prebiyotik eşleşmelerine verilen örneklerden, prebiyotik gıdaların kısa listesine kadar pek çok detay var!

Fermante gıdalar, probiyotikler ve mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin ilişkisine de değinmeden geçmedik elbette.

Keyifli dinlemeler!

Bi&rsquo; Lokma, Tadına Doyulmaz podcast&rsquo;in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin&rsquo;in solo hazırlayıp sunduğu bu seride; ge&ccedil;mişten g&uuml;n&uuml;m&uuml;ze yeme&ndash;i&ccedil;me d&uuml;nyasında &ouml;ne &ccedil;ıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve hik&acirc;yeleriyle tam da &ldquo;bir lokma&rdquo; şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor.
Bi&rsquo; Lokma&rsquo;nın ilk dosya konusu olan fermantasyon, &uuml;&ccedil;&uuml;nc&uuml; b&ouml;l&uuml;m&uuml;yle sizlerle! Bu b&ouml;l&uuml;mde &ldquo;probiyotik nedir, prebiyotik nedir?&rdquo; konusunu a&ccedil;ıyoruz. Bağırsak sağlığını destekleyen yararlı bakteri ve mayalar olan probiyotiklerin, lifli gıdalar olan prebiyotiklerle birlikte t&uuml;ketilmesinin dengeli beslenme a&ccedil;ısından &ouml;nemini konuşuyoruz.
Geleneksel mutfağımızdaki probiyotik&ndash;prebiyotik eşleşmelerine verilen &ouml;rneklerden, prebiyotik gıdaların kısa listesine kadar pek &ccedil;ok detay var!
Fermante gıdalar, probiyotikler ve mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin ilişkisine de değinmeden ge&ccedil;medik elbette.
Keyifli dinlemeler!

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.

TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! 

Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.
TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! 
Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.