Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde, gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve de hikâyeleriyle tam da bir lokma şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor.

Bi’ Lokma’nın ilk dosya konusu olan fermantasyon, dördüncü bölümüyle sizlerle! Bu bölümde, fermantasyonun o büyük dünyasında bahçelere, bostanlara giriyoruz; toprağın derinliklerine iniyor, tuzlalara, pınarlara selam gönderiyoruz. Evet, buyurun turşuya giriş bölümüne! Kütür kütürlerden, çıtır çıtırlardan ve elbette ekşi bir fermante yiyecek grubundan söz edeceğiz. İnce kilerlerin olmazsa olmazı, sofraların vazgeçilmezi turşunun toprakta başlayıp küpte, kavanozda devam edip sofrada taçlanan leziz hikâyesi, Bi’ Lokma formatında sizlerle buluşuyor. Turşuya dair bu ilk bölümde işin kültür tarihine değiniyoruz.

Keyifli dinlemeler!

Bi&rsquo; Lokma, Tadına Doyulmaz podcast&rsquo;in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde, gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin&rsquo;in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, ge&ccedil;mişten g&uuml;n&uuml;m&uuml;ze yeme i&ccedil;me d&uuml;nyasında &ouml;ne &ccedil;ıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve de hik&acirc;yeleriyle tam da bir lokma şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor.
Bi&rsquo; Lokma&rsquo;nın ilk dosya konusu olan fermantasyon, d&ouml;rd&uuml;nc&uuml; b&ouml;l&uuml;m&uuml;yle sizlerle! Bu b&ouml;l&uuml;mde, fermantasyonun o b&uuml;y&uuml;k d&uuml;nyasında bah&ccedil;elere, bostanlara giriyoruz; toprağın derinliklerine iniyor, tuzlalara, pınarlara selam g&ouml;nderiyoruz. Evet, buyurun turşuya giriş b&ouml;l&uuml;m&uuml;ne! K&uuml;t&uuml;r k&uuml;t&uuml;rlerden, &ccedil;ıtır &ccedil;ıtırlardan ve elbette ekşi bir fermante yiyecek grubundan s&ouml;z edeceğiz. İnce kilerlerin olmazsa olmazı, sofraların vazge&ccedil;ilmezi turşunun toprakta başlayıp k&uuml;pte, kavanozda devam edip sofrada ta&ccedil;lanan leziz hik&acirc;yesi, Bi&rsquo; Lokma formatında sizlerle buluşuyor. Turşuya dair bu ilk b&ouml;l&uuml;mde işin k&uuml;lt&uuml;r tarihine değiniyoruz.
Keyifli dinlemeler!

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.

TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! 

Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.
TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! 
Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.