Tadına Doyulmaz podcast serisinde 38. konuğum, profesyonel kahve danışmanı, eğitmen ve yazar Cenk Girginol. Bu bölümde sohbetimiz, Cenk Girginol’un Üsküdar’da esnafla sohbetin henüz canlı olduğu çocukluk döneminde kurulan aile sofralarındaki anılarla başladı.

2003 yılında kahve sektörine giren Girginol, yurt içinde ve yurt dışında aldığı kahve, kahve kavurma eğitimleriyle uzmanlığını derinleştirerek sektör içindeki kahvesever ve baristaları yetiştirmeye başlamış. 2010 yılından beri kendi tescilindeki markayla kahve kavurma, özel harmanlar yaratma ve private label kahve üretim parkurunu genişletmiştir. Bu yıldan itibaren yurt dışından aldığı kahve makinesi distribütörlükleri ile birçok zincir mağaza ve kahve markasının çözüm ortağı konumuna gelmiştir. Hâlen aile şirketiyle kahve kavurma ve kahve konusundaki proaktif çözüm yapısını profesyonel olarak ev dışı tüketim ve perakende pazarında faaliyetlerine devam etmektedir.

Cenk Girginol’un kahveye ve özelde Türk kahvesine dair çeşitli kitapları defalarca basılmış ve uluslararası kitap ödüllerine lâyık görülmüştür. Türk kahvesi ve geleneği 2013 yılında UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne de alınıp tescil edildi. Değişen ve dönüşen kültürel iklimde Türk kahvesi ve geleneğinin varlığının tanıtılıp yaşaması için uluslararası faaliyet gösteren Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Cenk Girginol ile kahveye eşsiz bir güzelleme niteliğindeki sohbetimiz, kahveseverler için kaçırılmayacak bir bölüm.

Gönül ne ister, taze elden taze pişmiş taze kahve ister mi dersiniz; bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var mı dersiniz bilemem ama bu bölüm kaçmaz. Keyifli dinlemeler!

Tadına Doyulmaz podcast serisinde 38. konuğum, profesyonel kahve danışmanı, eğitmen ve yazar Cenk Girginol. Bu b&ouml;l&uuml;mde sohbetimiz, Cenk Girginol&rsquo;un &Uuml;sk&uuml;dar&rsquo;da esnafla sohbetin hen&uuml;z canlı olduğu &ccedil;ocukluk d&ouml;neminde kurulan aile sofralarındaki anılarla başladı.
2003 yılında kahve sekt&ouml;rine giren Girginol, yurt i&ccedil;inde ve yurt dışında aldığı kahve, kahve kavurma eğitimleriyle uzmanlığını derinleştirerek sekt&ouml;r i&ccedil;indeki kahvesever ve baristaları yetiştirmeye başlamış. 2010 yılından beri kendi tescilindeki markayla kahve kavurma, &ouml;zel harmanlar yaratma ve private label kahve &uuml;retim parkurunu genişletmiştir. Bu yıldan itibaren yurt dışından aldığı kahve makinesi distrib&uuml;t&ouml;rl&uuml;kleri ile bir&ccedil;ok zincir mağaza ve kahve markasının &ccedil;&ouml;z&uuml;m ortağı konumuna gelmiştir. H&acirc;len aile şirketiyle kahve kavurma ve kahve konusundaki proaktif &ccedil;&ouml;z&uuml;m yapısını profesyonel olarak ev dışı t&uuml;ketim ve perakende pazarında faaliyetlerine devam etmektedir.
Cenk Girginol&rsquo;un kahveye ve &ouml;zelde T&uuml;rk kahvesine dair &ccedil;eşitli kitapları defalarca basılmış ve uluslararası kitap &ouml;d&uuml;llerine l&acirc;yık g&ouml;r&uuml;lm&uuml;şt&uuml;r. T&uuml;rk kahvesi ve geleneği 2013 yılında UNESCO tarafından Somut Olmayan K&uuml;lt&uuml;rel Miras Listesi&rsquo;ne de alınıp tescil edildi. Değişen ve d&ouml;n&uuml;şen k&uuml;lt&uuml;rel iklimde T&uuml;rk kahvesi ve geleneğinin varlığının tanıtılıp yaşaması i&ccedil;in uluslararası faaliyet g&ouml;steren T&uuml;rk Kahvesi K&uuml;lt&uuml;r&uuml; ve Araştırmaları Derneği Y&ouml;netim Kurulu &Uuml;yesi Cenk Girginol ile kahveye eşsiz bir g&uuml;zelleme niteliğindeki sohbetimiz, kahveseverler i&ccedil;in ka&ccedil;ırılmayacak bir b&ouml;l&uuml;m.
G&ouml;n&uuml;l ne ister, taze elden taze pişmiş taze kahve ister mi dersiniz; bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var mı dersiniz bilemem ama bu b&ouml;l&uuml;m ka&ccedil;maz. Keyifli dinlemeler!

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.

TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! 

Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.
TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! 
Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com

Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.